Il panorama della pasticceria italiana si prepara ad accogliere una rivoluzione creativa con la nuova edizione del Belcolade Award, il contest nazionale di riferimento promosso da Puratos Italia per la scoperta e valorizzazione dei migliori giovani talenti della cioccolateria nostrana. L’edizione 2025, che adotta il sottotitolo “Il talento incontra il cioccolato”, presenta un format completamente ripensato, più dinamico e contemporaneo, progettato per esaltare creatività e versatilità dei partecipanti attraverso un approccio meno formale ma ancora più coinvolgente.
Addio alle semifinali: direttamente alla sfida finale
La principale innovazione riguarda la struttura del contest: viene eliminata la tradizionale formula semifinale-finale per passare direttamente all’atto conclusivo del 28 ottobre presso il Food Experience Center di Puratos a Milano. Tuttavia, la vera rivoluzione risiede nella natura della prova stessa: i concorrenti dovranno abbandonare la realizzazione di torte al cioccolato predefinite per confrontarsi con una mystery box contenente un mix di ingredienti – cioccolati Belcolade e altri prodotti Puratos utilizzati in pasticceria – con cui creare una composizione originale in 3 ore.
«Vogliamo che i ragazzi si divertano e abbiano la possibilità di mostrarci davvero cosa sanno fare», spiega Giulio Rizzo, Product Manager Cioccolato di Puratos Italia. «Con la mystery box puntiamo a esaltare la flessibilità e il talento dei giovani pasticceri, la loro capacità di combinare ingredienti diversi per creare qualcosa di unico. Non sarà solo il dolce finale a essere valutato, ma l’intero percorso creativo, dalla gestione degli ingredienti alla presentazione».
Target giovani e approccio contemporaneo
Il rinnovato Belcolade Award si rivolge alle nuove leve della pasticceria italiana nella fascia d’età 18-35 anni, includendo sia professionisti già operativi nel settore che neo-diplomati delle scuole di pasticceria. L’approccio prescelto privilegia la formula del contest rispetto al concorso tradizionale: meno vincoli burocratici, maggiore flessibilità, un evento concepito per risultare utile e stimolante per tutti i partecipanti.
Iscrizioni innovative: ricetta più video storytelling
Le modalità di partecipazione rispecchiano questa filosofia innovativa: oltre all’invio di una ricetta del proprio repertorio attraverso il sito rinnovato (https://belcoladeaward.it/), i candidati dovranno produrre un video di 2 minuti dove raccontano la propria creazione e argomentano le ragioni per cui meritano la selezione per la finale. Un formato più contemporaneo e “social” che consentirà di valutare non soltanto le competenze tecniche ma anche personalità e passione dei giovani pasticceri.
Modalità di partecipazione e selezione
Le iscrizioni rimangono aperte fino al 14 settembre 2025 attraverso la sezione dedicata del portale (https://belcoladeaward.it/iscrizione). Successivamente a questa data, i tecnici di Puratos Italia esamineranno tutte le candidature pervenute per individuare i finalisti che si confronteranno a Milano.
Durante la finale, una giuria composta da cinque maestri pasticceri di fama nazionale e internazionale – rinnovata rispetto alle edizioni precedenti – valuterà i concorrenti durante l’intera performance: dalla preparazione alla presentazione finale, includendo l’esposizione del piatto realizzato.
Premi prestigiosi per i vincitori
I riconoscimenti mantengono il prestigio che ha reso ambito il Belcolade Award:
- Primo classificato: viaggio in uno dei Paesi d’origine del cacao utilizzato nei cioccolati Belcolade, per conoscere direttamente il programma di sostenibilità Cacao-Trace
- Secondo classificato: percorso di formazione esclusivo con i tecnici specializzati di Puratos
- Terzo classificato: fornitura di 50 kg di cioccolato Belcolade
Evoluzione di un contest di successo
Il Belcolade Award “Il talento incontra il cioccolato” rappresenta l’evoluzione naturale di un contest che negli anni ha contribuito al lancio di numerosi giovani professionisti nel panorama della pasticceria italiana, confermando l’impegno di Puratos Italia nel supportare e valorizzare le nuove generazioni di pasticceri e cioccolatieri.
Questa trasformazione del format testimonia la capacità del contest di adattarsi ai tempi contemporanei, mantenendo inalterata la missione di scoprire e premiare il talento emergente del settore dolciario italiano, ora attraverso strumenti più vicini al linguaggio e alle aspettative delle nuove generazioni di professionisti.
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