La Francia continua a essere il principale mercato per l’esportazione di prodotti lattiero-caseari italiani, in particolare dei formaggi con certificazione.
Su 136mila tonnellate di prodotti caseari nostrani acquistati nel 2023 dai cugini Transalpini, oltre 40 mila tonnellate sono di formaggi DOP e IGP, per un valore di circa 470 milioni di euro. Lo rivela AFIDOP, Associazione Formaggi Italiani DOP e IGP, che partecipa al SIAL di Parigi (in corso fino al 23 ottobre), tra i principali eventi fieristici europei per il settore food.
Oggi un formaggio italiano su 3 che finisce sulle tavole francesi è DOP e il comparto DOP e IGP pesa quasi la metà (45%) del valore dell’export caseario nell’Hexagone.
Con un consumo pro capite di circa 27kg l’anno (secondo dati statista.com), non stupisce che i francesi siano particolarmente sensibili alla qualità casearia dei nostri formaggi certificati. Gli ultimi 12-18 mesi confermano questo gradimento: secondo elaborazioni di AFIDOP su dati ISTAT, tra i formaggi DOP più amati in Francia ci sono Grana Padano DOP e Parmigiano Reggiano DOP in pezzi (10.700 tonnellate), ma vanno forte anche le vendite di prodotto già grattugiato (16mila tonnellate di formaggi DOP a pasta dura), Gorgonzola DOP (5.800 tonnellate), Mozzarella di Bufala Campana DOP (oltre 6.000 tonnellate) e i pecorini, come il Pecorino Romano DOP e il Pecorino Toscano DOP (1.000 tonnellate). Il 2024 conferma il trend positivo. Nel 1° Semestre, Grana Padano DOP e Parmigiano Reggiano DOP in pezzi registrano un +3% a volume, Gorgonzola DOP +2% e i pecorini +1%. Volano i formati ad alto valore di servizio, con un +13% dei grattugiati.
“I dati 2023 e i primi 6 mesi del 2024 dimostrano che anche in un Paese dalla grande tradizione casearia, la qualità dei formaggi italiani certificati riesce a ritagliarsi uno spazio importante – ha detto il Presidente di AFIDOP, Antonio Auricchio. – Dobbiamo continuare a valorizzare questo patrimonio di 56 formaggi DOP e IGP unici al mondo per biodiversità, stagionature e latitudini, dalla pianura all’alpeggio. In tal senso la fiera SIAL si presenta come la vetrina ideale per promuovere le nostre eccellenze casearie, parte essenziale della filiera agroalimentare italiana e pilastro della nostra cultura mediterranea”.
I formaggi italiani DOP saranno presenti in collettiva AFIDOP, con uno stand di 164mq nell’area Dairy di SIAL. Parteciperanno in particolare i Consorzi Asiago DOP, Grana Padano DOP, Gorgonzola DOP, Mozzarella di Bufala Campana DOP e Taleggio DOP. Nei tre giorni centrali della fiera verranno serviti nell’orario di pranzo alcuni piatti ideati dallo chef italiano Denny Imbroisi e realizzati dalla sua brigata. Allievo dello chef stellato Alain Ducasse, Imbroisi sta conquistando la Francia ed è oggi proprietario di due ristoranti a Parigi, Epoca e Ida.
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