Si è conclusa con grande successo la 46ª edizione di SIGEP per Molino Grassi che, al Padiglione D5 stand 042, ha ulteriormente consolidato il proprio ruolo di protagonista nei settori pizza, panificazione, pasticceria e ristorazione. Dal 18 al 22 gennaio, infatti, lo spazio espositivo dell’Azienda di Parma ha accolto numerosi visitatori in un ambiente rinnovato, pensato per offrire un’esperienza completa e immersiva, in un connubio ideale di tradizione artigianale e innovazione.
Un nuovo capitolo per la pasticceria d’eccellenza con Luigi Biasetto
Tra i momenti più attesi di questo SIGEP, l’annuncio ufficiale di Luigi Biasetto come nuovo Brand Ambassador di Molino Grassi. Il Maestro, già Campione del Mondo di Pasticceria, ha intrapreso una collaborazione che si preannuncia rivoluzionaria, mettendo al centro l’ingrediente fondamentale per la pasticceria di qualità: la farina. Durante il suo intervento al SIGEP, Biasetto ha enfatizzato l’importanza di questo elemento come base per ogni creazione, sottolineando come sia la chiave per il successo di ogni ricetta.
L’incontro, moderato da Carla Icardi e con l’intervento di Massimo Grassi, AD dell’Azienda, ha avuto un grande impatto sui professionisti presenti, con un focus pratico e scientifico sulla scelta delle farine, un aspetto cruciale per ottenere risultati eccellenti. Biasetto ha anche proposto in degustazione le tradizionali chiacchiere di Carnevale, utilizzando le farine Molino Grassi per evidenziarne versatilità e qualità. Con questa partnership, Molino Grassi ribadisce il suo impegno nell’offrire prodotti che rispondano alle necessità reali degli artigiani, valorizzando la tradizione e l’innovazione al servizio della creatività in pasticceria.
I protagonisti della panificazione e della pizza, tra nuovi volti e prodotti
Molino Grassi ha presentato poi diverse novità dedicate alla panificazione e alla pizza. Per quanto riguarda la prima, è stato ufficialmente introdotto il nuovo Brand Ambassador Paolo Sala: rinomato panificatore di Viganò, ha dato il suo contributo alla valorizzazione delle referenze Molino Grassi, ideali per chi cerca alte performance in lavorazione e a prodotto finito, in una vasta gamma che non manca di prodotti da filiere locali.
Sul fronte pizza, presentata la miscela Teglia 60×40: una farina innovativa per impasti diretti e indiretti a lunghe lievitazioni, che promette pizze leggere e croccanti, con una caratteristica alveolatura. Accanto a questa novità, la Linea Pizza Molino Grassi ha offerto poi una proposta completa per soddisfare le esigenze del professionista moderno, declinata da alcuni dei più noti e rinomati Maestri Pizzaioli.
Demo e appuntamenti formativi
Oltre alle novità di prodotto, lo stand di Molino Grassi ha ospitato un ricco calendario di dimostrazioni pratiche, con la partecipazione di numerosi professionisti del mondo pizza e non solo: Nicola Ascani, Sandro Ferretti, Vincenzo Esposito, Patryk Nowakowski, Ezio Rocchi, Pierluigi Sapiente, Cristiano Tomei, Marco Valletta, Diego Vitagliano, Cristian Zaghini. Senza dimenticare il prezioso supporto in stand di Tullio Monaldi e Andrea Cesarone.
SIGEP 2025 si è quindi confermato un palcoscenico straordinario per scoprire le ultime tendenze e approfondire le tecniche che stanno ridefinendo il futuro di panificazione, pasticceria e pizza. Con l’incipiente partecipazione di Luigi Biasetto come ambasciatore, Molino Grassi dimostra ancora una volta di essere un partner strategico per tutti i professionisti dell’Arte Bianca, a trecentosessanta gradi.
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