Birrificio WAR (We Are Rising), fondato nel 2017 a Cassina de’ Pecchi come birrificio agricolo indipendente, introduce sul mercato “Ultima Cena“, nuova birra in edizione limitata disponibile a partire dal 23 marzo 2026 fino a esaurimento, con possibilità di acquisto anche online.
Il lancio riflette il percorso produttivo che da sempre caratterizza WAR: partire dall’orzo coltivato in proprio per arrivare a una birra artigianale di qualità. La filiera è gestita internamente per oltre l’80% della produzione di malto, con la sola fase di maltazione affidata a un partner specializzato che assicura tracciabilità e standard qualitativi. Il confezionamento avviene esclusivamente in lattina, scelta motivata dalla leggerezza del formato, dalla riciclabilità totale e dalla capacità di preservare le caratteristiche del prodotto.
Il fondatore Francesco Radaelli e il mastro birraio Lorenzo Mascherini guidano insieme le attività del birrificio: a Radaelli il progetto complessivo, a Mascherini lo sviluppo delle ricette e la direzione della ricerca. L’orientamento sperimentale di WAR guarda frequentemente al mondo del vino, con produzioni affinate in botte e macerate che valorizzano la materia prima agricola e interpretano il territorio attraverso il linguaggio della birra.
«Per noi la birra è un prodotto agricolo prima ancora che artigianale — afferma Francesco Radaelli —. Tutto parte dalla terra e dalla qualità delle materie prime. La sperimentazione, dalle botti alle macerazioni, è il nostro modo di rispettare e amplificare ciò che coltiviamo».
“Ultima Cena” è una Triple IPA: gradazione alcolica al 9,99% vol, aspetto torbido, struttura intensa e profilo aromatico a dominante tropicale. Il birrificio la indica come abbinamento per barbecue e fritti. Nella sua concezione riunisce i tratti distintivi di WAR: origine agricola, indipendenza produttiva, approccio radicale e vocazione alla condivisione.
Il birrificio gestisce quasi 17 ettari coltivati e una produzione annua di circa 500.000 litri. Oltre alla distribuzione verso terzi, WAR ha sviluppato fin dall’inizio un canale di somministrazione diretta: gli spazi dell’ex fienile e del cortile affiancano una Tap Room operativa dal giovedì alla domenica, con apertura dalle 17.00 alle 24.00.
Quella di “Ultima Cena” non è quindi la storia di una semplice uscita stagionale: dietro la lattina c’è un modello produttivo che tiene insieme catena del valore, radicamento territoriale e cultura della tavola condivisa.
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