Lo Stinco BBQ American Style di Recla nasce dall’incontro tra la tradizione salumiera altoatesina e i trend internazionali del barbecue: carne di suino selezionata dai mastri macellai dell’azienda, lavorazione sous-vide a bassa temperatura e marinatura in salsa barbecue, il tutto sviluppato in collaborazione con i chef Heinrich Gasteiger, Gerhard Wieser e Helmut Bachmann. Il risultato è una referenza ready to heat dalla texture tenera e dalla qualità stabile, pensata per intercettare la domanda di specialità premium con alto potenziale di rotazione.
Il profilo clean label del prodotto costituisce uno degli elementi di maggiore rilevanza per il consumatore contemporaneo: niente glutine, niente lattosio, nessun conservante aggiunto, con un apporto proteico naturalmente elevato. Una proposta trasparente che risponde all’attenzione crescente verso la qualità degli ingredienti.
Il formato da 750 grammi in confezione sottovuoto garantisce conservazione a temperatura ambiente e shelf life prolungata, con evidenti vantaggi nella gestione dello spazio espositivo. La preparazione è volutamente versatile: forno, pentola o griglia, per adattarsi a contesti d’uso differenti, dalla cucina domestica alle occasioni conviviali all’aperto.
Il posizionamento commerciale prevede una doppia collocazione: nel reparto carni elaborate e nell’area specialità barbecue. La stagionalità primaverile ed estiva rappresenta il driver principale, ma la vocazione del prodotto verso i piatti ricchi e appaganti ne sostiene la rilevanza anche nei mesi freddi.
