Bonduelle Food Service, la divisione del Gruppo Bonduelle specializzata nell’offerta di soluzioni vegetali per il canale del Fuori Casa, presenta la nuova gamma di Legumi e Cereali in formato Doypack®, ideali per realizzare in modo facile piatti estivi originali e sani.
Legumi integri e compatti, dal gusto naturale senza liquido di governo e cereali croccanti tra i più apprezzati dai consumatori moderni, in una pratica confezione stand-up che unisce sicurezza, facilità d’uso e stoccaggio a temperatura ambiente ad elevati standard qualitativi.
Queste soluzioni si distinguono per la loro praticità e versatilità: subito pronte da utilizzare, senza sprechi, ideali per ottimizzare tempi e risorse e controllare il food cost. Il formato Doypack® permette di conservare il prodotto in spazi ridotti, contribuendo a una gestione razionale della dispensa e riducendo sensibilmente il volume di rifiuti da differenziare. L’apertura inoltre è facilitata, senza metalli, così da garantire la massima sicurezza per l’operatore durante l’utilizzo.
La gamma Legumi e Cereali in Doypack® da 800 gr è disponibile in cinque referenze: Ceci, Fagioli rossi, Grano Saraceno tostato, Mix di Bulgur e Quinoa, Mix di Grano e Quinoa Rossa. Ingredienti in linea con i moderni trend della ristorazione, sempre più orientata a una cucina sana, bilanciata e plant-based, perfetti per la stagione estiva.
Per supportare al meglio i professionisti della ristorazione con spunti utili e originali, Bonduelle Food Service ha realizzato il Quaderno di Ricette Legumi e Cereali in Doypack® che raccoglie numerose ricette per valorizzare al massimo la versatilità della linea e permettere agli chef di sperimentare nuove combinazioni di sapori e applicazioni in cucina. Tra le tante ispirazioni per lo chef per dare vita a menù estivi freschi, gustosi e ricchi di colore: l’Hummus di fagioli rossi e carote, pomodori secchi e basilico; l’Insalata di Grano Saraceno Tostato, mais, pollo, pomodori semi dry e scaglie di parmigiano; il Poke di Bulgur e Quinoa con tonno e cetrioli; i Crostini di pane integrale con hummus di Ceci, salmone affumicato e lime, l’Insalata di Quinoa Rossa e Grano alla mediterranea.
Le ricette
“Poke” di bulgur e quinoa con tonno e cetrioli
INGREDIENTI per 4 persone:
• 800 g di Mix di Bulgur e Quinoa in Doypack® Bonduelle Food Service
• 2 cetrioli
• 400 g di filetto di tonno
• 100 g di pomodorino datterino
• 100 g di yogurt magro
• 3 g di menta
• sale e pepe q.b.
Procedimento
In una bowl versare il Mix di Bulgur e Quinoa, i pomodori tagliati, i cetrioli a cubetti e la menta tritata. Condire il tutto con lo yogurt magro, regolare di sapore e adagiare la preparazione in un piatto, completando con il filetto di tonno e a piacere qualche foglia d’insalata.
Insalata di grano saraceno tostato, mais, pollo, pomodori semi dry e scaglie di Parmigiano
INGREDIENTI per 4 persone:
• 800 g di Grano Saraceno tostato in Doypack® Bonduelle Food Service
• 300 g di Mais Supersweet Bonduelle Food Service
• 400 g di petto di pollo a fette
• 300 g di Parmigiano Reggiano
• 240 g di pomodori disidratati
• 200 g di noci
• 100 g di olio EVO
• 20 g di maggiorana
• sale e pepe q.b.
PROCEDIMENTO
In una bacinella versare e mixare il Grano Saraceno tostato, il Mais, l’olio extra vergine d’oliva, la maggiorana, i filetti di pollo già cotti, le noci, i pomodori disidratati, le scaglie di Parmigiano Reggiano, il sale e il pepe. Impiattare e guarnire a piacimento.
Insalata di quinoa rossa e grano alla mediterranea
INGREDIENTI per 5 persone:
• 800 g di Mix di Grano e Quinoa Rossa in Doypack® Bonduelle Food Service
• 150 g di pomodori disidratati
• 150 g di Parmigiano Reggiano a scaglie
• 50 g di basilico
• 150 g di capperi
• 100 g di olio EVO
• 300 g di datterini gialli
• 1 spicchio d’aglio
• 100 g di pesto
• sale e pepe q.b.
PROCEDIMENTO
In una bacinella versare il Mix di Grano e Quinoa Rossa, aggiungere pesto, capperi, pomodori disidratati, basilico e condire con olio, sale e pepe. In un contenitore adatto al microonde, incorporare uno spicchio d’aglio con i datterini gialli tagliati a metà, condire con olio e sale, cuocere a microonde per circa 5 minuti in modo che i pomodori rilascino tutto il liquido. Frullare il composto.
Adagiare il Mix di Grano e Quinoa Rossa su un piatto e completare la preparazione con scaglie di Parmigiano Reggiano, basilico e pomodori disidratati; condire con la salsa di datterino. Servire caldo o a temperatura ambiente.
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