Il segmento Plant Based Bio — fresco e drogheria alimentare — chiude il 2025 con una crescita a volume di +12,9% e di +9,7% a valore secondo i dati NIQ Totale Italia, confermando la trasformazione di una categoria un tempo marginale in un comparto strutturato e in piena espansione. In questo scenario il Gruppo Germinal, attivo nella produzione di piatti pronti freschi e di una vasta gamma di alimenti biologici, funzionali e salutistici, introduce due nuove referenze rivolte a un consumatore flexitariano evoluto: gli Straccetti con broccoli e gli Straccetti alla mediterranea.
“Oggi, la GDO è alla ricerca di referenze innovative che contribuiscano a mantenere attrattività e valore, a differenziare lo scaffale e ad aumentare rotazione e marginalità – commenta Antonio Calapà, responsabile vendite di Germinal Bio. Se fino ad ora il burger vegetale ha rappresentato il punto di ingresso del plant-based nel fresco, oggi sono richiesti formati più adattabili e contemporanei. Ecco, quindi, che i nostri nuovi Straccetti Vegetali rispondono a questa evoluzione del mercato, offrendo texture sfilacciata e versatile, facilità di utilizzo in padella e in ricette veloci, elevato contenuto proteico di origine vegetale e posizionamento biologico coerente con la crescente domanda del segmento”.
Il formato straccetto nasce per moltiplicare i contesti d’uso: bowl, wrap, insalate e piatti unici diventano le nuove destinazioni di una proteina vegetale che smette di imitare la carne per costruire una propria identità gastronomica. Nelle parole di Calapà, “non si tratta più di una sostituzione a favore di un prodotto vegetale High Protein, ma di una reinterpretazione del pasto proteico”.
A sostenere il lancio, i numeri della componente biologica nel fresco: secondo i dati Circana Sell-out 2025 (IS+LSP+Discount), il BIO cresce dell’8,6% anno su anno in un mercato del fresco che segna complessivamente +5,9% a valore. Nella gastronomia sostitutiva vegetale la performance è ancora più marcata, con un +12,4% e una quota del 20,5%, ben al di sopra della media di categoria.
Gli Straccetti con broccoli combinano proteine concentrate di fave e piselli con la croccantezza del broccolo — ricco di fibre, vitamina C e antiossidanti — in un prodotto biologico, pronto in padella, al forno o al microonde. Gli Straccetti alla mediterranea aggiungono alla base proteica di fave e piselli i sapori di pomodoro, cipolla, origano e basilico, con una nota umami ottenuta dal miso. Entrambi le referenze si affiancano a una gamma già articolata che comprende lasagne vegetali, zuppe, burger, medaglioni, polpette e creme spalmabili 100% plant-based.
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