Il mondo del fuori casa guarda sempre più a prodotti consapevoli, trasparenza nelle filiere e valorizzazione delle eccellenze territoriali. Un orientamento che trova conferma anche sul piano internazionale, con il recente ingresso della tradizione culinaria italiana nel Patrimonio Immateriale dell’UNESCO.
Una piattaforma b2b per il settore horeca
SANA Food rappresenta l’appuntamento di riferimento per chi opera nella ristorazione, nel canale specializzato e nella gastronomia professionale. La manifestazione, in calendario presso BolognaFiere dal 22 al 24 febbraio 2026, si propone come punto d’incontro tra domanda e offerta nel segmento del cibo fuori casa, con particolare attenzione a sostenibilità, autenticità e capacità di innovare.
L’obiettivo è fornire agli operatori strumenti concreti per rinnovare i menu e intercettare le nuove direzioni del mercato e nuovi trend di consumo.
La grande novità di questa edizione è la partnership con Slow Food Promozione, che porterà in fiera produttori selezionati, degustazioni, workshop e momenti formativi incentrati sulla tutela della biodiversità agroalimentare. L’integrazione si completa con la presenza di Slow Wine Fair, accessibile con un unico titolo d’ingresso, creando così un itinerario completo tra cibo e vino rispettosi dell’ambiente.
Certificazioni, eccellenze e nuovi spazi tematici
Confermata la partecipazione di FederBio e V-Label Italia, che presenteranno referenze biologiche, vegane, biodinamiche oltre a prodotti a marchio DOP, IGP, STG e alimenti funzionali. L’offerta sarà organizzata in percorsi tematici che metteranno in evidenza comparti strategici come olio extravergine d’oliva, aceto balsamico e miele.
Tra le novità spicca l’arrivo della Social Food Area, uno spazio inedito riservato alle produzioni agricole a carattere solidale.
Osservatorio, dati e prospettive internazionali
Torna anche con la settima edizione Rivoluzione Bio, l’evento di approfondimento più importante dedicato al comparto biologico italiano. Durante i lavori verranno presentati i dati aggiornati dell’Osservatorio SANA 2026.
Grazie al sostegno di Agenzia ICE, SANA Food ribadisce la propria dimensione internazionale: sono attesi buyer provenienti da oltre 30 Paesi, consolidando il ruolo della manifestazione come vetrina per l’export delle eccellenze italiane nel settore del food professionale.
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