Il Caseificio Comellini ha confermato la presenza a due appuntamenti fieristici strategici per il comparto Horeca e foodservice di febbraio 2026. La prima tappa sarà Hospitality – Il Salone dell’Accoglienza, in programma dal 2 al 5 febbraio nel Quartiere Fieristico di Riva del Garda. Seguirà SANA Food, che si terrà dal 22 al 24 febbraio a BolognaFiere.
Negli stand fieristici l’azienda presenterà un’offerta incentrata sull’eccellenza casearia del territorio emiliano-romagnolo. Gli espositori saranno dedicati ai valori che caratterizzano la produzione: qualità artigianale, rispetto della tradizione e sviluppo dell’innovazione.
Squacquerone DOP e prodotti certificati Lfree
La proposta in fiera includerà l’intera produzione aziendale con particolare attenzione allo Squacquerone di Romagna DOP, formaggio di punta del catalogo che rappresenta l’identità gastronomica regionale e alla gamma certificata Lfree, che declina formaggi tradizionali in versione ad alta digeribilità grazie all’assenza di lattosio, preservando le caratteristiche organolettiche originali.
Tra le referenze spicca la Ricotta Senza Lattosio nel formato da 1.200gr, introdotta sul mercato a metà 2025. Il formato risponde alle esigenze del mondo professionale. La ricetta utilizza siero di latte vaccino integrato con una piccola percentuale di latte vaccino pastorizzato. Il risultato finale conserva la texture cremosa e le note dolci tipiche, pur essendo privo di lattosio. Le applicazioni spaziano dai ripieni per paste fresche ai preparati dolciari, dalle preparazioni salate al consumo diretto.
Strategie di crescita attraverso le fiere
«Partecipare a Hospitality e SANA Food rappresenta per noi un’importante opportunità strategica», afferma Luca Comellini, Amministratore Delegato di Caseificio Comellini. «È l’occasione per entrare in contatto con un pubblico qualificato, costruire nuove relazioni commerciali e consolidare la presenza del nostro marchio nel panorama nazionale ed europeo».
L’Ad evidenzia gli obiettivi della partecipazione: «Vogliamo portare su questi palcoscenici l’identità della nostra azienda, fatta di qualità, tradizione artigianale e attenzione all’innovazione. La partecipazione alle fiere ci permette inoltre di far conoscere la ricchezza e la varietà della nostra produzione e di valorizzare una filiera costruita con cura e profondamente radicata nel territorio dell’Emilia-Romagna».
Il metodo produttivo dell’azienda si fonda sull’utilizzo esclusivo di materia prima italiana e locale, proveniente da una filiera sottoposta a controlli costanti. La lavorazione applica metodologie artigianali tramandate nel tempo con rigore. La distribuzione copre le principali insegne della grande distribuzione, con un’offerta posizionata su qualità, tracciabilità e sapore autentico.
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