La birra PH 2.8 è una creazione unica del Birrificio Birrone, un’azienda artigianale che ha fatto della qualità e dell’innovazione il suo marchio di fabbrica. Con una gradazione alcolica del 5,8%, questa birra è un’autentica sfida per il palato, che non lascia spazio a compromessi. È una birra acida dal carattere deciso, che si distingue per il suo gusto intenso e le sue peculiarità uniche. Ispirata alla tradizione del Lambic, ma realizzata con il tocco distintivo di Birrone, la PH 2.8 è un’esperienza gustativa da non perdere.
Una Fermentazione Spontanea da 3 Anni
La PH 2.8 è il frutto di una lunga e laboriosa fermentazione spontanea. La produzione di questa birra non è semplice: i birrai del Birrificio Birrone hanno dedicato ben tre anni per perfezionare la ricetta. La fermentazione spontanea è una delle sfide più grandi per i birrai, un processo in cui i lieviti selvaggi presenti nell’aria contaminano il mosto, conferendo alla birra caratteristiche uniche. Il mosto viene lasciato raffreddare all’esterno, durante la notte, affinché i lieviti naturali possano svolgere il loro lavoro. Dopo il primo passaggio in botti di legno, la birra matura in serbatoi di acciaio per quasi tre anni, fino a raggiungere la perfezione.
Un Gusto Audace, Ma Equilibrato
La PH 2.8 è una birra che colpisce subito per la sua acidità forte e graffiante, ma al contempo riesce a mantenere un sorprendente equilibrio. Il suo sapore è intenso, scorbutico in un primo momento, ma si sviluppa in un profumo elegante che la rende affascinante e quasi raffinata. Questo mix di forza e delicatezza è ciò che rende la PH 2.8 un’esperienza unica. Ogni sorso è una scoperta, un invito a scoprire il perfetto equilibrio tra acidità e armonia.
Birrificio Birrone: Passione e Tradizione
Il Birrificio Artigianale Agricolo Birrone, fondato nel 2008 a Isola Vicentina, è uno dei birrifici più importanti in Italia. La sua missione è produrre birre artigianali, naturali e di altissima qualità, senza trattamenti termici o chimici. Grazie a un processo di produzione rigoroso e a una gestione attenta, dalla produzione al consumo finale, Birrone è riuscito a posizionarsi tra i primi 10 birrifici italiani, diventando un punto di riferimento per gli amanti della birra artigianale.
Nel 2014, il fondatore Simone Dal Cortivo è stato premiato come “Birraio dell’Anno” da Unionbirrai, riconoscimento che conferma la qualità e la dedizione che caratterizzano il Birrificio Birrone. Con il suo impegno costante e la passione per la birra, Birrone continua a sorprendere e a conquistare il cuore degli appassionati, con creazioni come la PH 2.8 che rappresentano il meglio della tradizione birraia artigianale.
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