Nel pieno della stagione sciistica e con le Olimpiadi invernali di Milano Cortina alle porte, cresce l’attenzione degli appassionati verso la preparazione fisica, sempre più orientata anche alla nutrizione funzionale. Tra gli alimenti strategici per sostenere le performance sulla neve e ridurre il rischio dei malanni stagionali, le arance emergono come una risorsa nutrizionale di primo piano.
Tradizionalmente associate alla prevenzione delle influenze, le arance rappresentano in realtà un supporto concreto per gli sportivi, grazie a proprietà particolarmente utili nelle condizioni tipiche dell’alta quota. A evidenziarlo è la dott.ssa Valeria Galfano, dietologa e sportiva, che individua tre motivi chiave per includerle nella dieta invernale.
Equilibrio idrico e funzione muscolare in ambiente freddo
La pratica dello sci sottopone l’organismo a uno stress fisiologico rilevante: basse temperature e altitudine riducono lo stimolo della sete, mentre l’attività fisica aumenta la perdita di liquidi, favorendo disidratazione e crampi.
«Le arance forniscono acqua, carboidrati semplici per il ripristino del glicogeno e soprattutto potassio» spiega la dott.ssa Galfano. «Quest’ultimo è fondamentale per regolare il potenziale delle fibre muscolari e prevenire i crampi causati dal freddo e dall’affaticamento».
Vitamina C e metabolismo energetico nello sport
Oltre al noto ruolo nel supporto immunitario, la vitamina C è determinante per la sintesi della carnitina, molecola essenziale per la trasformazione dei grassi in energia durante l’attività fisica.
«Questo collegamento spiega perché una carenza di vitamina C possa manifestarsi con affaticamento precoce e ridotta tolleranza allo sforzo» precisa Galfano. Inoltre, la vitamina contribuisce alla sintesi del collagene, elemento chiave per la protezione di tendini e legamenti, particolarmente sollecitati durante la pratica sciistica.
Antociani e recupero muscolare: il plus delle arance rosse
Tra le diverse varietà, le arance rosse — come Moro e Tarocco — offrono un profilo nutrizionale ulteriormente interessante. Il loro colore è dovuto alla presenza di antociani, composti antiossidanti che si sviluppano grazie alle escursioni termiche tipiche delle aree di coltivazione.
«Studi recenti suggeriscono che gli antociani contribuiscono a modulare lo stress ossidativo e l’infiammazione indotta dall’esercizio intenso, favorendo un miglior recupero muscolare» aggiunge la dietologa.
Modalità di consumo e resa nutrizionale
Dal punto di vista nutrizionale, il consumo dell’arancia intera risulta preferibile rispetto alla spremuta, poiché consente di assumere anche la fibra — in particolare la pectina — che rallenta l’assorbimento degli zuccheri e favorisce un rilascio energetico più stabile. La spremuta, al contrario, presenta una quota maggiore di zuccheri rapidamente assimilabili e un contenuto inferiore di fibre.
Uno snack funzionale per il post-attività
Con un apporto calorico contenuto, pari a circa 45–50 kcal, l’arancia si configura come uno snack leggero e nutriente. “con un contenuto di zuccheri bilanciato dalla presenza di fibra alimentare e acqua” precisa la dott.ssa Galfano. Risulta quindi particolarmente indicata nel post-sci per favorire la reidratazione, supportare il recupero energetico e mantenere una risposta glicemica più controllata rispetto a bevande zuccherate e snack confezionati.
L’intervista integrale alla dott.ssa Valeria Galfano è disponibile sul blog di Donna Fina
Tenuta Donna Fina è un’azienda agricola a conduzione familiare che produce e vende agrumi siciliani di qualità, con consegna diretta dal produttore al consumatore. Grazie all’influenza del clima mediterraneo e del terreno vulcanico dell’Etna, Tenuta Donna Fina produce oltre 20 varietà di prodotti siciliani tra frutta e agrumi nel rispetto della stagionalità e senza l’ausilio di trattamenti chimici post-raccolta, mirando a un ritorno all’autenticità del gusto e alla tutela della biodiversità mediterranea.
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