Il 17 maggio il format nazionale del Campionato della Pasta Fatta a Mano approda a Roma con una tappa dedicata al senza glutine, inserita nel programma di Celiakè?!. Il Campionato è ideato e prodotto da BTL Prod Srl in coproduzione con il Consorzio Edamus. La manifestazione si tiene presso Cascina di Sotto, in Via di Boccea 922, dove il villaggio gluten free allestisce uno spazio con degustazioni, incontri e intrattenimento centrati sulla cultura alimentare celiaca.
La competizione è alla sua terza edizione e nel 2026 si sviluppa lungo un tour nazionale che include Torino, Bologna, Firenze, Milano, Roma, Bari e Salerno, con l’obiettivo di valorizzare la tradizione della pasta fresca artigianale e chi la pratica ogni giorno con impasti, mattarello e creatività.
La specificità della tappa romana sta nella materia prima: la pasta fresca fatta a mano in versione gluten free. Un terreno che mette alla prova la tecnica artigianale dimostrando come qualità, tradizione e sicurezza alimentare possano coesistere, con ricadute concrete anche sulla ristorazione specializzata.
In gara figurano professionisti e amatori, chiamati a presentare un piatto di pasta fresca valutato da una giuria di esperti secondo parametri tecnici e sensoriali. I premi sono due, uno per categoria. Il vincitore tra i professionisti conquista un posto alla finale nazionale del 12 giugno 2026, in programma nell’ambito del DMED – Salone della Dieta Mediterranea, dall’11 al 13 giugno alla Stazione Marittima di Napoli, dove i vincitori delle singole tappe si contenderanno il titolo nazionale. Per gli amatori il riconoscimento va alla migliore pasta fresca senza glutine realizzata nel corso della giornata.
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