Al Roma Bar Show, lo stand di OnestiGroup era tra i più vivaci e autentici. È lì che ho incontrato Dario e Diego, due studenti dell’Istituto “Giorgio Vasari” di Figline e Incisa Valdarno. Con il loro cocktail analcolico D&D hanno conquistato il primo posto al Campionato Nazionale della Federazione Italiana Barman (FIB), tenutosi a Viareggio.
La gara prevedeva che ogni coppia di studenti ideasse un cocktail analcolico originale. Tema libero, ma con una giuria attenta a tre aspetti fondamentali: equilibrio gustativo, presentazione e storytelling. “Dario e Diego hanno vinto perché il loro drink unisce estetica, tecnica e significato“, racconta Eugenio Muraro, fondatore di MeMento. “Il colore blu, simbolo della Giornata per l’Autismo, e l’uso di ingredienti legati al territorio hanno fatto la differenza“.
È proprio Eugenio a fermarmi allo stand: “Nicole, stamattina abbiamo ospitato un incontro speciale, nel segno del rispetto delle differenze. Vieni, ti presento i ragazzi!”.
Un cocktail che parla toscano
Il D&D è molto più di un drink: è una dichiarazione d’intenti. Con 166,8 kcal a porzione, è fresco ed energico, pensato per chi cerca un’alternativa analcolica che unisca gusto e leggerezza. Protagonista assoluto è MeMento Green, un distillato di acque aromatiche completamente naturale, biologico, vegano, gluten-free e privo di calorie, ma ricchissimo di fitocomposti antiossidanti e funzionali.
La ricetta – che unisce MeMento Green, lychee, limone, sciroppo Blue Curaçao e Ginger Beer – è stata pensata per esprimere un’identità. Non solo estetica, ma culturale e simbolica. Il blu non è solo uno sfondo scenografico: è il colore dell’autismo, della consapevolezza, dell’inclusione.
A completare l’esperienza, i ragazzi propongono un abbinamento che esalta il legame con il territorio: pollo del Valdarno marinato al limone e zenzero con verdure grigliate. Un piatto in cui l’acidità richiama quella del cocktail, mentre la dolcezza del lychee bilancia la nota speziata dello zenzero.
Intervista a Dario e Diego
Cosa rappresenta per voi questo cocktail?
Dario & Diego: Il D&D nasce per valorizzare MeMento Green, ma anche per veicolare un messaggio. Il blu richiama la Giornata Mondiale per l’Autismo: un colore che comunica calma, consapevolezza, rispetto. Non l’abbiamo scelto solo per l’impatto visivo, ma per ciò che rappresenta.
Quando e come avete conosciuto Eugenio e MeMento?
Due anni fa, grazie a una coincidenza fortunata. Eugenio è originario di Figline, come noi. Dopo aver assaggiato MeMento in un bar della zona, ci siamo interessati alla sua storia. Da lì è nato un contest interno alla scuola e, successivamente, l’idea del D&D.
In che modo era orchestrata la competizione?
Ogni squadra doveva proporre un cocktail analcolico originale. Noi abbiamo creato un mix che unisse gusto e racconto: MeMento Green, lychee, limone, sciroppo Blue Curaçao e Ginger Beer. Il mare di Viareggio ha fatto il resto: il blu era ovunque.
Che emozione è stata presentare il cocktail al Roma Bar Show?
Indescrivibile. OnestiGroup ci ha dato spazio per raccontarci, fare una masterclass e far degustare il nostro drink. È stata una grande occasione per sentirci protagonisti e portare in alto il nome della nostra scuola.
E adesso? Ci saranno nuovi progetti?
Sì, questa è solo la “puntata zero”. La nostra scuola è molto attiva su progetti inclusivi e sperimentazioni. Abbiamo tante idee, e questa esperienza ci ha dato ancora più motivazione.
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