YU BLACK Lemon è l’ultima creazione di Spiritique, la distilleria indipendente francese che si è affermata nel panorama degli spirits internazionali grazie al suo approccio artigianale e innovativo alla distillazione. L’azienda si distingue per la capacità di creare prodotti che non seguono semplicemente i trend di mercato, ma aprono nuovi territori espressivi per la mixology contemporanea.
Lo yuzu protagonista di una ricetta unica
Al centro della formula del nuovo gin si trova lo yuzu, l’agrume giapponese celebre per la sua aromaticità fresca ed elegante, già largamente apprezzato nell’alta cucina e nella pasticceria d’autore. Spiritique ha affiancato questo ingrediente principale a una selezione accurata di botaniche rare e dal carattere distintivo: limone nero, bacche di ginepro, coriandolo, cardamomo, completate da liquirizia, arancia amara, pepe di Sichuan e pepe di São Tomé.
Il risultato è un gin fresco e sottile ma ricco di sfumature, con una gradazione alcolica del 43% che lo rende versatile, ideale per la degustazione in purezza ma anche per la mixology.
“Ci siamo messi subito alla ricerca degli ingredienti perfetti rivolgendoci a mondi affini: nasi profumieri, chef creativi come Thierry Marx e pasticceri virtuosi come Philippe Conticini o Pierre Hermé, che utilizzano da tempo un ingrediente che unisce freschezza, potenza ed eleganza aromatica: lo yuzu. La sua buccia è di uno spessore scoraggiante e la sua polpa contiene così tanti semi che il frutto è quasi immangiabile. Ma questa scorza ostile e i semi invasivi contengono tesori aromatici ineguagliabili. Quindi, come spesso accade, ciò che per alcuni è un difetto, per altri diventa una qualità sublime” – spiega Olivier Hidier, co-fondatore di Spiritique.
Un processo produttivo di precisione artigianale
La produzione di YU BLACK Lemon segue un processo meticoloso che riflette la filosofia qualitativa del brand. Le botaniche vengono fatte macerare per giorni in alcool neutro di alta qualità, successivamente distillate lentamente e infine unite alla base di yuzu. Questo lavoro di precisione è pensato per valorizzare ogni singolo ingrediente e creare un profilo organolettico coerente e sorprendente.
Spiritique: l’eccellenza artigianale nel cuore del Cognac
Fondata nel 2018 a Charente, nel cuore della regione del Cognac, Spiritique nasce dall’incontro tra Stéphane Aussel, Laurent Berriat e Olivier Hidier, tre professionisti con competenze complementari – un designer, un marketing specialist e un addetto alle vendite – uniti dalla volontà comune di creare spirits autentici, lontani dalle logiche della produzione industriale.
La filosofia aziendale rifiuta la rincorsa alla quantità, privilegiando invece un’attenzione costante alla qualità delle materie prime, alla definizione accurata del packaging e alla coerenza complessiva del progetto. L’obiettivo dichiarato è proporre “boutique spirits”: distillati artigianali curati nei minimi dettagli, capaci di offrire nuove possibilità creative ai professionisti del settore.
“Abbiamo deciso di lavorare su prodotti che si distinguessero per sostanza e visione” – racconta Laurent Berriat – “e abbiamo scelto di restare piccoli proprio per proteggere la qualità, la ricerca, la libertà creativa. In un mondo dove ormai chiunque può produrre un distillato, Spiritique si distingue per la sua artigianalità, gli ingredienti selezionati, l’estetica curata nei minimi dettagli. L’obiettivo non è riscrivere le regole del gioco nel mercato degli spirits, ma giocare con regole diverse, più umane e sensibili”.
Design ispirato alla filosofia zen
Anche il design della bottiglia racconta una storia specifica, traendo ispirazione dai giardini zen giapponesi che evocano sensazioni di freschezza ed equilibrio. Questa scelta estetica non è casuale, ma riflette l’approccio olistico del brand all’esperienza del consumatore.
“Per noi è fondamentale offrire un’esperienza memorabile al consumatore. Il prodotto deve essere in grado di sedurre e per farlo deve parlare la stessa lingua del consumatore, prendendolo per mano per condurlo verso un universo sensoriale a cui non è ancora abituato. Noi non cerchiamo di tradurre la tradizione o la modernità ‘in un bicchiere’; vogliamo invece creare un legame emozionale immediato con chi gusta il prodotto” – dichiara Stéphane Aussel.
Disponibilità e distribuzione in Italia
Yu Gin Black Lemon è distribuito in Italia da Rinaldi 1957, storico importatore e distributore nazionale di spirits e vini, e viene proposto al pubblico al prezzo di 37 euro.
ll viaggio di Rinaldi 1957 Spa ha inizio nel cuore di Bologna alla fine degli anni ‘50 con i fratelli Vittorio e Rinaldo. Nel 1983, non avendo eredi interessati a proseguire il percorso aziendale, vendono l’azienda al Gruppo Buton, di proprietà della famiglia Sassoli de Bianchi. Dieci anni dopo, Giuseppe Tamburi, membro della famiglia Sassoli de Bianchi, decide di acquistare la Fratelli Rinaldi Importatori. L’azienda nel corso del tempo ha creato un portfolio con oltre 130 marchi italiani e stranieri tra vini e spirits, con particolare assortimento nei rum e whisky. Oggi, Rinaldi 1957 ha chiuso il 2024 con un fatturato di 22,3 milioni di euro, una rete di 150 agenti e un portfolio che continua a crescere in qualità e prestigio.
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