Super Blanche è una birra in edizione limitata pensata per dissetare durante gli ultimi caldi di stagione. Nata dalla collaborazione tra tre importanti realtà del settore – Doppio Malto, Mr. Malt® e Fermentis – rappresenta il frutto di una passione condivisa per l’arte della birrificazione.
Dove trovarla e come gustarla
Disponibile nei locali Doppio Malto in Italia e Francia, Super Blanche si distingue per il suo carattere fresco e dissetante. Realizzata in perfetto stile belga, si può gustare sia alla spina che in bottiglia da 33 cl.
Caratteristiche principali
Le sue caratteristiche principali includono un’amabilità più pronunciata rispetto alle classiche birre bianche belghe, un aspetto opalescente e una schiuma bianca, fine e compatta. Un altro tratto di differenza e unicità è l’impiego, in anteprima per l’Italia e in collaborazione con Fermentis, del lievito SafAletm BW-20 con il suo importante contributo aromatico: esteri (banana e pesca) e fenoli (chiodo di garofano e pepe rosa) enfatizzano i sentori agrumati e speziati delle bucce di bergamotto calabrese impiegate a fine bollitura insieme al coriandolo in grani. In bocca la birra presenta un equilibrio perfetto tra dolce e acidulo, amaro appena percettibile come anche la sensazione di warming alcolico. Fresca sensazione citrica retronasale della speziatura di coriandolo e bergamotto.
I commenti dei protagonisti
“Abbiamo oltre 14 birre tra referenze fisse in linea nei locali e stagionali, ma una blanche mancava – sottolinea Simone Brusadelli, mastro birraio Doppio Malto e responsabile di produzione del birrificio di Iglesias in Sardegna – Sono particolarmente felice di inaugurare questo genere con una collaborazione importante e prestigiosa, come quella con Fermentis e Mr. Malt“
“È stato un vero piacere per Fermentis collaborare con Doppio Malto e Mr Malt su Super Blanche. SafAle™ BW 20 è ideale per creare Witbier in stile belga e siamo entusiasti che questo lievito speciale abbia contribuito in modo così splendido al sapore unico e al profilo aromatico di Super Blanche. È fantastico vedere SafAle™ BW 20 fare il suo debutto sul mercato italiano con una birra così eccezionale” afferma Marco Pruner, Fermentis Area Sales Manager South Europe.
“Partecipare alla realizzazione della Super Blanche con Fermentis – è il commento di Cristiano Finelli, Direttore Commerciale di Mr. Malt – è stata una bellissima esperienza condivisa con il team Doppio Malto: energia e vitalità animano il birrificio e si trasmettono fino ai loro locali. Per Mr. Malt è stata un’ottima occasione per mettere in contatto due realtà tanto conosciute sul mercato e valorizzare il lievito SafAle™ BW-20 in una nuova ricetta. Il risultato promette di essere tanto piacevole e aromatico che non vediamo l’ora di assaggiarla”.
Super Blanche
In bottiglia da 33 cl e alla spina in tutti i locali Doppio Malto
8 IBU
5,2% vol.
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