Molino Spadoni, azienda con oltre un secolo di esperienza nella selezione e lavorazione di materie prime d’eccellenza, introduce sul mercato “Pasticceria Professionale Gran Mugnaio Molino Spadoni“, una gamma innovativa di farine specificamente formulata per rispondere alle esigenze dei professionisti del settore dolciario.
La nuova linea si compone di tre referenze altamente specializzate, sviluppate per garantire prestazioni superiori, massima praticità operativa e risultati di elevata qualità nelle principali preparazioni di pasticceria.
Questi prodotti sono il risultato di una collaborazione diretta con il mondo professionale e presentano caratteristiche tecniche calibrate per adattarsi alle diverse esigenze di lavorazione e resa finale. Le farine sono confezionate in pratici sacchi da 5 kg, formato concepito per ottimizzare sia l’utilizzo intensivo nei laboratori di pasticceria che la preparazione di dessert in ambito ristorativo.
Ogni referenza della gamma è stata formulata per garantire tenuta ottimale e precisione nei risultati, assicurando performance costanti anche nelle preparazioni tecnicamente più complesse, confermando così l’impegno dell’azienda nel supportare l’eccellenza della pasticceria professionale.
Le nuove referenze: a ogni impasto, la sua farina
- Farina Frolla, Biscotti, Pan di Spagna – W 160-180
Una farina debole, perfetta per preparazioni che richiedono friabilità. L’ottima lavorabilità con massa grassa la rende ideale per crostate, biscotti e pasta frolla, mentre il suo basso apporto proteico garantisce Pan di Spagna soffici e ben sviluppati. - Farina Sfoglia, Bignè, Croissant – W 240-250
Farina di media forza specificamente formulata per gestire al meglio gli impasti sfogliati e le lievitazioni intermedie. La stabilità in planetaria la rende ideale per realizzare sfoglie leggere, bignè ben sviluppati e brioche soffici e fragranti, con ottima resa in cottura e consistenza finale impeccabile. - Farina Grandi Lievitati – W 360-380
Pensata per i grandi lievitati da ricorrenza – panettone, pandoro, colomba tra gli altri – questa farina ad altissima forza assicura eccellente estensibilità e sviluppo. Offre una straordinaria resistenza in macchina, supporta lievitazioni lunghe e complesse e restituisce un risultato strutturalmente impeccabile. È adatta anche per cornetti e brioche.
Tutte le farine sono disponibili in cartoni da 16 sacchi, con un’impostazione logistica ottimizzata per le esigenze distributive del canale professionale.
Con questa nuova linea, Molino Spadoni conferma il proprio ruolo di partner di fiducia per i professionisti della pasticceria, mettendo a disposizione soluzioni su misura in grado di coprire tutte le fasi e le tipologie di preparazione dolciaria. Un approccio che unisce qualità e affidabilità, innovazione tecnica e profonda conoscenza del mestiere.
