Si è conclusa con successo la seconda fase della Blending Competition by Planteray Rum, che ha visto sfidarsi i giovani mixologist italiani nelle tappe di Marina di Ravenna (15 luglio) e Torre a Mare (22 luglio). Gli otto finalisti hanno dimostrato la loro abilità nel reinterpretare il classico cocktail Grog, utilizzando un blended rum creato con una selezione di referenze Planteray Rum.
Finalisti e giudici
Alla tappa di Marina di Ravenna, i vincitori sono stati Luca Grifi del Taxi Bar, Cosimo Nucera del DAV Da Vittorio, Gianfranco Arena del MOBA e Francesco Bortoletto del Nolinski di Venezia. La giuria era composta da esperti come Vanessa Piromallo di Thatsthespirit e Filippo Sisti di Compagnia dei Caraibi, Lola Garces ed Emanuele Cosi. Durante la sfida, le referenze Stiggins’ Fancy Pineapple, Xaymaca Special Dry e Plantation Réserve 5 Ans sono state protagoniste delle creazioni dei partecipanti.
A Torre a Mare, i premiati sono stati Luigi Giordano del Maturo, Antonio di Lerna del Pinch Spirits&Kitchen, Chiara Braione del Lanificio e Francesco Lisco del Tickety Boo Cocktail Bar. Nella giuria Francesco Pirineo di Compagnia dei Caraibi, Fabio Bacchi di Bartales, Lola Garces ed Emanuele Cosi. Gli sfidanti hanno giocato con i gusti freschi e avvolgenti di Cut&Dry Coconut, Isle of Fiji e Grande Réserve, creando cocktail aromatici ed equilibrati
Prossime fasi e premi
La competizione prosegue con la terza fase, in cui gli otto finalisti dovranno realizzare un nuovo assemblaggio utilizzando una botte da 10 litri marchiata Planteray Rum per la creazione di un secondo blended rum con le stesse referenze della prima fase, ma con la possibilità di modificare le percentuali per mostrare ulteriormente le loro competenze mixologiche in attesa della finale che si terrà il 28 ottobre a Milano.
I primi tre classificati della Blending Competition vinceranno un viaggio a Cognac per visitare la distilleria di Maison Ferrand e una selezione di bottiglie esclusive. Inoltre, avranno l’opportunità di partecipare alla finale europea della competizione e sfidare bartender di altri Paesi per vincere un viaggio alle Barbados, patria di alcuni iconici Planteray Rum.
La gara nazionale di bartending di Planteray è organizzata in collaborazione con Farmily Group, il progetto imprenditoriale milanese nato con l’obiettivo di costruire un modello di eccellenza nel settore Food & Beverage.
I primi tre classificati della Blending Competition by Planteray Rum vinceranno un viaggio in Cognac, alla scoperta della distilleria di Maison Ferrand, e una selezione di bottiglie esclusive. Inoltre, avranno la possibilità di accedere alla finale europea della competition organizzata da Planteray Rum e sfidare così bartender di altri Paesi per cercare di vincere un viaggio alle Barbados, paese d’origine di alcuni iconici Planteray Rum.
LE RICETTE DEI COCKTAIL VINCITORI
Luca Grifi – Moonlights Grog
8,5 cl rum Planteray Abyssus (25% Réserve 5 ans, 15% Xaymaca Special Dry, 30% Isle of Fiji, 30% Stiggins’ Fancy Pineapple)
2,5 cl succo di lime fresco
2 cl sciroppo di zucchero bianco 2:1
3 gocce Bitter Rabarbaro Fee Brothers
100 gr ghiaccio a neve
Cosimo Nucera – The Gruff Preacher
7.5 cl blended rum (70% Plantation stiggin fancy, 30% Plantation xaymaca special dry)
1,5 cl succo di lime
1,5 cl acqua calda
2 bar spoon di zucchero
Fee brothers rhubarb
Francesco Bortoletto – Threepwood’s grog
60 ml blended rum (3 parti Plantation Réserve 5 Ans, 2 parti Plantation Stiggins’ Fancy Pineapple, 1 parte Planteray Cut & Dry)
20 ml sciroppo di zucchero bianco
10 ml succo di lime
3 drops Fee Brothers cherry bitter
Gianfranco Arena – Barbados Grog
70 ml rum blend (Planteray Isle of Fiji, Stiggin Fancy Pineapple e Cut & Dry Artisanal Coconut Rum)
30 ml succo di lime
2 bar spoon di zucchero bianco
2 Dash fee Brother aztec chocolate bitters
Luigi Giordano – Giordano’s special grog
2 bar spoon di zucchero di canna raffinato
2cl succo di lime fresco
1 bar spoon di bitter fee brother toasted almond
6cl giordano’s rum blend X planteray (50% xaymaca special dry diluito con lo 0,5% di acqua demineralizzata e lasciato riposare, 15% grande réserve, 15% striggins’ francy pineapple, 10% cut&dry, 10% isle of Fiji)
Antonio Di Lernia – Il tesoro del Pinch
60ml blended rum (Xaymaca Special Dry (20%), Isle of Fiji (30%), Stiggins’ Fancy Pineapple (50%))
15ml zucchero bianco
1/2 lime spremuto
2 dash Bitter Fee Brothers Turkish Tobacco
Chiara Braione – Grog
75 ml Plantaquario (45 ml Planteray cut and dry coconut, 15 ml Grande Réserve, 15 ml Xaymaca special dry)
30 ml succo di lime
4 bar spoon e mezzo di zucchero di canna bianco
4 drop bitter al sedano.
Francesco Lisco – Il Grog della Marina (Abbasc alla Merein)
60 ml Apulian Rum Blend (Cut & Dry – 30ml, Sitting fancy Pineapple – 70ml, Xaymaca Special Dry – 100ml, Grande Réserve – 200ml, Isle of Fiji – 100ml)
30 ml Succo fresco di lime
4 cucchiaini zucchero bianco
3 dash Fee Brothers Bitter Almond
3 dash Fee Brothers T
Fonte: Horecanews.it
