Riso Vignola 1880, rinomata azienda italiana che da oltre un secolo si distingue per la produzione e trasformazione di riso, farine, cereali e legumi di qualità superiore, è protagonista a Identità Milano, il Congresso Internazionale di Alta Cucina in corso all’Allianz MiCo di Milano. Opportunità unica per chef, ristoratori e appassionati di cucina di scoprire le ultime tendenze e innovazioni del settore.
Riso Bar Experience di Riso Vignola 1880
Riso Vignola 1880 partecipa all’edizione 2025 di Identità Milano con un’inedita iniziativa: la Riso Bar Experience. Questo evento coinvolgerà i visitatori in un viaggio gastronomico senza precedenti, in cui il riso sarà il protagonista assoluto. Ogni piatto, dal primo all’ultimo, sarà pensato per esaltare la versatilità di questo alimento, grazie alla cura e alla creatività di chef di fama internazionale.
Menù curato da chef d’eccellenza
Lo Special Menù della Riso Bar Experience è stato concepito dagli Chef Ariel Hagen e Giulio Izzo, con il supporto di due realtà gastronomiche d’eccellenza: Saporium Firenze e Trattoria Sull’Albero Borgo Santo Pietro, situato a Chiusdino. Il menù si articola in diverse portate, con piatti che vanno dall’antipasto al dolce, dove il riso non è solo ingrediente, ma il cuore di ogni preparazione. Le combinazioni di sapori sono pensate per stupire e far scoprire nuove sfaccettature di un ingrediente che, pur nella sua semplicità, sa regalare esperienze uniche.
La magia del riso: un protagonista versatile e sorprendente
L’esperienza culinaria proposta da Riso Vignola 1880 si caratterizza per l’originalità e la varietà dei piatti. Il riso diventa il filo conduttore di tutta l’esperienza gastronomica, scandendo i momenti della giornata, da una colazione gourmet a un dolce innovativo. Ogni portata è pensata per valorizzare le diverse qualità di riso della collezione Origini, che si distinguono per aroma, consistenza e versatilità. La proposta gastronomica è studiata per coinvolgere tutti i sensi, con piatti che sorprendono per la loro creatività e delicatezza.
Partnership con eccellenze del settore alimentare
Quest’anno, la Riso Bar Experience è arricchita da importanti partnership con brand che condividono la passione per la qualità e l’innovazione. Tra i partner più prestigiosi troviamo Forno Del Mastro, noto per i suoi prodotti da forno artigianali, La Perla Cioccolato Torino, che porta un tocco di dolcezza nella proposta gastronomica, Savini Tartufi, che aggiunge un aroma ricercato e distintivo, Badiani Gelato 1932, celebre per il suo gelato artigianale, e 1895 Coffee Designers by Lavazza, che con i suoi caffè d’eccellenza completa perfettamente ogni momento di degustazione.
Esperienza show cooking per tutti i gusti
L’area dedicata alla Riso Bar Experience non sarà solo un luogo di degustazione, ma anche un palcoscenico per l’arte culinaria. Ogni giorno, infatti, si terranno attività di Show Cooking, durante le quali gli chef coinvolgeranno il pubblico nella preparazione di piatti che vedranno il riso come protagonista. Un’occasione per scoprire i segreti della cucina gourmet e apprendere trucchi e tecniche da veri professionisti del settore.
Un viaggio da non perdere
La partecipazione di Riso Vignola 1880 a Identità Milano 2025 rappresenta un’importante occasione per scoprire le infinite possibilità offerte dal riso di alta qualità. La Riso Bar Experience promette di essere un’esperienza unica, che unisce tradizione e innovazione, valorizzando il riso come protagonista di piatti che raccontano una storia di passione, creatività e eccellenza. Non resta che prepararsi a un viaggio gastronomico che lascerà il segno.
Riso Bar Experience – il Menù.
Dalla Nostra Prima Colazione.
- Pane al Riso Origini by Adriano del Mastro
e creme spalmabili by La Perla Cioccolato di Torino - Creme Brûlé al salto
Riso Bomba Oro di Spagna Origini - Chips di Riso
Riso Viola Intenso e Basmati Fior D’Himalaya Origini - Degustazione di arancini: verdure dell’orto | pesce | carne
Riso Carnaroli Classico Bio Origini
Al Pranzo.
- Risotto al tartufo
Riso Rosa Puro Origini - Risotto al limone con gambero rosa e limone macerato
Riso Viola Intenso Origini - Risotto alla Milanese con ossobuco
Riso Carnaroli Classico Bio Origini - Poke di Riso, maionese al miso e verdure
Riso Viola Intenso Origini - Ramen di Riso, brodo di carne e verdure
Riso Basmati Fior D’Himalaya Origini - Lollipop Gelato Badiani 1932
Riso Nero Assoluto Origini
Dalla Merenda all’Aperitivo.
- Creme Brûlée al salto
Riso Bomba Oro di Spagna Origini - Chips di Riso
Riso Viola Intenso e Basmati Fior D’Himalaya Origini - Degustazione di arancini: verdure dell’orto | pesce | carne
Riso Carnaroli Classico Bio Origini
Gli chef protagonisti
Ariel Hagen, un visionario radicato nella tradizione culinaria.
Fiorentino d’origine, è l’Executive Chef di Borgo Santo Pietro Lifestyle Group. Il suo percorso culinario trova origine nelle amate ricette della sua famiglia e nel ricco patrimonio toscano. Laureato in Gastronomia, Hagen ha iniziato il suo percorso professionale sotto la guida dello chef Nicola Dolfi del Ristorante Da Nicola di Firenze. La sua ricerca dell’eccellenza culinaria lo ha portato poi in diverse prestigiose cucine europee dove ha potuto raffinare la sua creatività e la visione che oggi definiscono il suo ruolo di Executive Chef di Borgo Santo Pietro.
Giulio Izzo, la bellezza in ogni piatto.
Classe 1994, nato a Poggibonsi (Siena) e cresciuto a Firenze. Terminati gli studi ha iniziato il suo percorso professionale in diversi locali, fino al ristorante Arnolfo (due stelle Michelin) dove ha partecipato alla chiusura della storica casa per aprire il nuovo Arnolfo The Frame. Qui l’incontro con Ariel Hagen, che gli offre l’incarico di Chef di Trattoria sull’Albero, uno dei ristoranti del Resort di Borgo Santo Pietro nelle splendide colline toscane della provincia senese.
I Partner
Forno Del Mastro: dal 2017, Adriano Del Mastro propone nei suoi Forni a Monza e Milano un concetto di pane unico: pani in grande formato come elementi centrali della tavola e una scelta etica delle materie prime che nel 2020 lo portano a intraprendere la strada della certificazione biologica su tutta la sua produzione, diventando così un forno artigianale al 100% bio.
La Perla Cioccolato Torino. Era il 1992 quando nacque La Perla di Torino, un laboratorio artigianale di cioccolato che negli anni è cresciuto fino a diventare un’azienda conosciuta in tutto il mondo per la produzione di cioccolato d’eccellenza, tutto rigorosamente gluten free. La ricerca della qualità senza compromessi e la valorizzazione del territorio hanno permesso all’azienda di ottenere numerosi riconoscimenti internazionali.
Savini Tartufi di Forcoli (Pisa) Toscana. Il marchio Savini Tartufi è diventato un punto di riferimento internazionale per la qualità nel mondo del tartufo, grazie ai valori e alla competenza acquisita in oltre 100 anni di storia.
Gelateria fiorentina Badiani Gelato 1932. Crescita internazionale e tradizione artigianale si fondono in Badiani Gelato 1932, un brand che, pur espandendosi nel mondo con i suoi ventisette punti vendita, riesce a preservare in ogni singolo negozio l’eccellenza e l’autenticità del gelato artigianale italiano.
1895 Coffe Designers by Lavazza. Una collezione di specialty coffee tra i più raffinati da tutto il mondo che garantisce un’esperienza di caffè distintiva e straordinaria, realizzata con cura dal Coffee Designer Lavazza combinando maestria e innovazione. Il risultato è una collection di caffè con profili unici e memorabili.
Leggi la notizia anche su Horecanews.it
