Anche quest’anno la Guida Top Italian Food del Gambero Rosso include Mortadella Favola L’Originale tra le eccellenze dell’agroalimentare italiano. Il riconoscimento premia i prodotti che si distinguono per qualità, tradizione e innovazione, selezionando il meglio del Made in Italy. Per il Salumificio Palmieri rappresenta il terzo anno consecutivo di presenza in questa lista prestigiosa, consolidando la reputazione dell’azienda nel panorama nazionale.
Le caratteristiche distintive del prodotto premiato
Mortadella Favola L’Originale si caratterizza per un metodo produttivo esclusivo: è l’unica mortadella al mondo insaccata e cotta utilizzando la cotenna come involucro, una soluzione tecnica ideata e brevettata dalla famiglia Palmieri. Gli ingredienti selezionati comprendono tagli pregiati di suino italiano, guanciale, sale e aromi naturali, arricchiti da una nota di miele d’acacia che dona morbidezza e armonia al sapore. Il processo di cottura si svolge lentamente negli antichi forni in pietra, mentre il caratteristico timbro a fuoco impresso sulla superficie garantisce l’originalità del prodotto. Nel corso degli anni, Favola L’Originale ha raggiunto la leadership nel comparto delle mortadelle a banco taglio.
L’evento di premiazione nella capitale
Il riconoscimento ufficiale è stato consegnato al Museo d’Arte MACRO di Roma, nell’ambito di un evento dedicato alle aziende selezionate. La giornata ha previsto anche il convegno “Food, Wine & Co. – The Good Vision(s). Dalla produzione allo stile di vita“, realizzato in partnership con l’Università Tor Vergata. Grazie a questo risultato, il Salumificio Palmieri potrà esporre per altri 12 mesi il bollino “Qualità Top Italian Food” su packaging e materiali di comunicazione della Mortadella Favola L’Originale. Il progetto del Gambero Rosso, giunto alla decima edizione, pubblica nella Guida le schede tecniche dei prodotti degustati e validati dagli esperti, affiancate dalle descrizioni delle realtà produttive.
Le parole dell’azienda sul traguardo raggiunto
“Siamo molto orgogliosi di questo importante riconoscimento – commenta Margherita Palmieri, responsabile marketing del salumificio – che premia la nostra passione per la qualità e conferma la nostra filosofia: unire tradizione e innovazione per portare sulle tavole un prodotto autentico e di altissimo valore. Grazie alla Top Italian Food rafforziamo la presenza dell’eccellenza italiana nel canale Ho.Re.Ca. e tra i consumatori finali, in Italia e all’estero”. Il premio testimonia l’impegno costante dell’azienda nella valorizzazione del territorio e nel perseguimento di standard produttivi elevati, elementi che il Gambero Rosso ha riconosciuto e premiato.
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