L’Asiago DOP Fresco e l’Asiago DOP Stagionato prodotti da Latterie Vicentine hanno ottenuto la certificazione “Made Green in Italy” con classificazione in Classe A, il massimo riconoscimento dello schema volontario promosso dal Ministero dell’Ambiente e della Sicurezza Energetica per i prodotti a ridotto impatto ambientale. L’azienda, principale produttrice del Consorzio Tutela Formaggio Asiago, si colloca così tra le prime realtà italiane a raggiungere questo prestigioso traguardo, confermando il proprio impegno verso la sostenibilità.
La certificazione Made Green in Italy identifica prodotti realizzati in Italia che soddisfano criteri precisi di sostenibilità lungo l’intera catena produttiva. Gli elementi valutati comprendono l’utilizzo di materiali ecologici e riciclabili, i processi di trasformazione, gli imballaggi eco-compatibili e la responsabilità sociale d’impresa.
Il riconoscimento è stato attribuito dall’ente indipendente CSQA sulla base di uno studio approfondito del ciclo di vita (LCA – Life Cycle Assessment) condotto con il software SSDA, secondo le Regole di Categoria di Prodotto (RCP) approvate dal Ministero. L’analisi ha considerato l’intera filiera produttiva: dalla produzione del latte alla trasformazione casearia, dalla stagionatura alla distribuzione finale, includendo l’uso e lo smaltimento degli imballaggi.
La Classe A attesta che l’impatto ambientale dell’Asiago DOP Fresco e dell’Asiago DOP Stagionato di Latterie Vicentine risulta significativamente inferiore alla media del settore, testimoniando l’eccellenza e il miglioramento continuo delle performance ambientali aziendali.
“Il marchio Made Green in Italy per il nostro formaggio Asiago DOP offre al consumatore la garanzia di assaporare un prodotto di altissima qualità anche dal punto di vista etico e ambientale,” dichiara Alessandro Mocellin, presidente di Latterie Vicentine. “Acquistare il nostro Asiago significa sostenere una filiera produttiva che utilizza meno risorse, genera meno emissioni e gestisce gli scarti e gli imballaggi in modo più responsabile e sostenibile. Ogni forma racchiude il nostro impegno concreto verso la tutela del territorio nel quale noi e i nostri 200 soci viviamo e lavoriamo.”
La certificazione si inserisce in un progetto più ampio che vedrà un’importante accelerazione: da gennaio 2026 entrerà in funzione il nuovo polo produttivo di Bressanvido, che diventerà uno dei principali centri di produzione di formaggi DOP in Italia. La struttura avrà una capacità produttiva di 140.000 forme di Grana Padano e spazi triplicati per il confezionamento di Asiago DOP e altre eccellenze venete.
L’investimento in sostenibilità è rilevante: un impianto fotovoltaico da 1 MWp porterà l’autoproduzione energetica dall’11% al 25%, mentre il potenziamento del depuratore aziendale permetterà riduzioni delle emissioni fino al 60%.
