La crema “Nocciole e Cacao” di Marco Colzani si aggiudica la Tavoletta d’Oro 2026 nella categoria spalmabili, il riconoscimento più alto assegnato dalla Compagnia del Cioccolato nell’ambito di quello che viene comunemente definito l’Oscar del cioccolato artigianale italiano. Il produttore conquista in totale quattro premi nella medesima edizione, confermandosi tra le eccellenze del settore.
Il meccanismo di selezione si basa su degustazioni alla cieca: per l’edizione 2026 circa 1.200 prodotti sono stati valutati da 110 Chocolate Taster — i sommelier del cioccolato — suddivisi in 19 panel territoriali attivi a Roma, Bologna, Ferrara, Milano, Marche, Potenza e Verona. Accedono alla fase finale solo i prodotti che superano la soglia degli 85 centesimi di valutazione; un panel ristretto di esperti seleziona infine 48 eccellenze assolute, premiate nelle fasce Gold, Silver e Bronze.
Il palmarès di Marco Colzani per il 2026 comprende, oltre all’oro nella categoria spalmabili, la Tavoletta d’Argento per il cioccolato “Perù + Latte 45%” nella categoria latte alta percentuale, la Tavoletta di Bronzo per il “Fondente monorigine – São Tomé 78%” nella categoria fondente monorigine e una seconda Tavoletta di Bronzo per il “Milano Bitter 80%” nella categoria aromatizzati.
Alla base della produzione si trovano la ricerca delle materie prime, il rispetto dei tempi di lavorazione e un approccio artigianale orientato a valorizzare il cacao attraverso il binomio tradizione e cultura gastronomica, con l’obiettivo dichiarato di ampliare progressivamente il pubblico del cioccolato d’eccellenza
La crema “Nocciole e Cacao” di Marco Colzani si aggiudica la Tavoletta d’Oro 2026 nella categoria spalmabili, il riconoscimento più alto assegnato dalla Compagnia del Cioccolato nell’ambito di quello che viene comunemente definito l’Oscar del cioccolato artigianale italiano. Il produttore conquista in totale quattro premi nella medesima edizione, confermandosi tra le eccellenze del settore.
Il meccanismo di selezione si basa su degustazioni alla cieca: per l’edizione 2026 circa 1.200 prodotti sono stati valutati da 110 Chocolate Taster — i sommelier del cioccolato — suddivisi in 19 panel territoriali attivi a Roma, Bologna, Ferrara, Milano, Marche, Potenza e Verona. Accedono alla fase finale solo i prodotti che superano la soglia degli 85 centesimi di valutazione; un panel ristretto di esperti seleziona infine 48 eccellenze assolute, premiate nelle fasce Gold, Silver e Bronze.
Il palmarès di Marco Colzani per il 2026 comprende, oltre all’oro nella categoria spalmabili, la Tavoletta d’Argento per il cioccolato “Perù + Latte 45%” nella categoria latte alta percentuale, la Tavoletta di Bronzo per il “Fondente monorigine – São Tomé 78%” nella categoria fondente monorigine e una seconda Tavoletta di Bronzo per il “Milano Bitter 80%” nella categoria aromatizzati.
Alla base della produzione si trovano la ricerca delle materie prime, il rispetto dei tempi di lavorazione e un approccio artigianale orientato a valorizzare il cacao attraverso il binomio tradizione e cultura gastronomica, con l’obiettivo dichiarato di ampliare progressivamente il pubblico del cioccolato d’eccellenza.
