In Italia il consumo di yogurt, latti fermentati e dessert continua ad aumentare, passando negli ultimi 4 anni da 8,8kg a 10kg di consumo annuo pro-capite e ha registrato una ripresa dei volumi su tutti i canali, con un aumento delle vendite a volume dello 0,8% nei supermercati e ipermercati, del 4,5% nei negozi specialisti in cura della persona e casa, del 2,6% nei discount e del 10,8% sugli e-commerce. È quanto emerso dallo studio di categoria realizzato da Danone Italia, in collaborazione con Circana, Kantar, SKIM e YouGov su oltre 25.000 consumatori, presentato il 7 maggio 2025 presso la sede di Danone Italia.
SEMPRE PIÙ ATTENZIONE ALLA SALUTE: PER IL 52% DEGLI ITALIANI IL CIBO È LA CHIAVE PER UNA VITA SANA
Dallo studio emerge che gli italiani sono un popolo sempre più attento alla propria salute, basti pensare che oggi il 41% adotta routine mediche di prevenzione (percentuale che nel 2022 corrispondeva al 33%) e che il 52% degli intervistati considera un’alimentazione bilanciata lo strumento principale per costruire una vita sana. Questa consapevolezza si traduce di conseguenza nelle scelte alimentari e di acquisto e il 41% dei consumatori sceglie, infatti, lo yogurt per motivazioni legate alla salute.
Nello specifico, le caratteristiche a cui si presta oggi più attenzione sono un basso contenuto di zuccheri e la presenza di fibre e di proteine, combinate secondo formulazioni studiate con altri nutrienti. Non solo, anche l’attenzione al microbiota intestinale è in forte crescita tra gli Italiani, anche alla luce delle evidenze scientifiche di una forte connessione tra probiotici e longevità in salute, nonché di come il microbiota intestinale possa influenzare attivamente anche il sistema immunitario.
Le abitudini degli italiani si stanno progressivamente trasformando, sia da un punto di vista orario che da quello alimentare. Sono sempre di più gli italiani che integrano la propria dieta con prodotti a base vegetale, per motivi legati alla salute (40%) e al gusto (37%). Inoltre, uno stile di vita più flessibile sta facendo sì che sempre più spesso i pasti tradizionali lascino spazio a un consumo di cibo più frammentato e destrutturato. Secondo lo studio, infatti, 6 italiani su 10 preferiscono gli spuntini ai pasti tradizionali più abbondanti, che difficilmente si adattano ai nuovi stili di vita. Le persone cercheranno quindi sempre più snack sani ma gustosi e soprattutto sazianti per tutto il giorno.
DIGITALE: IL 43% DEGLI ITALIANI RICERCA ONLINE LA CATEGORIA YOGURT PRIMA O DURANTE L’ACQUISTO
Nell’esperienza di vendita, il digitale avrà un ruolo sempre più strategico, sia per quanto riguarda gli acquisti online, ma anche e soprattutto per la ricerca di informazioni in merito alle proprietà nutrizionali, prezzi ed eventuali promozioni, che influenzano inevitabilmente gli acquisti in-store. Secondo i dati emersi dallo studio, infatti, il 43% ricerca online la categoria yogurt prima o durante l’acquisto e il 55% scopre sul web le novità della categoria e trova ispirazione nei social network. Le vendite tramite e-commerce sono quelle che hanno registrato un incremento maggiore, con 33 milioni di shopper online, in aumento del 10,8% rispetto all’ultimo anno, su cui si prevede un’ulteriore crescita dell’8%. Oggi, 1 consumatore su 4 acquista yogurt online.
L’ULTRAFRESCO: UNA CATEGORIA DINAMICA CON GRANDI POTENZIALITÁ DI CRESCITA
L’evoluzione dell’ultrafresco (yogurt, latti fermentati e dessert) in Italia mostra una categoria dinamica, in crescita e fortemente valorizzata, i cui principali drivers di acquisto sono salute (prodotti salutari e bilanciati 41%) e gusto (soddisfare voglia di dolce 17%). Gli italiani, tuttavia, consumano meno yogurt rispetto agli altri Paesi Europei, con un consumo annuo pro-capite di 10 kg – mentre il consumo in UK è di 13 Kg, in Spagna di 19 Kg, in Francia di 24 Kg, fino ad arrivare ai 49 kg della Croazia – che certamente rappresenta un’opportunità di crescita per il comparto yogurt e dessert.
“Yogurt, skyr e kefir, pur diversi per struttura e ceppi microbici, sono accomunati da un ottimo profilo nutrizionale: ricchi di proteine ad alto valore biologico, forniscono calcio altamente assimilabile e vitamine del gruppo B.” – afferma la Dottoressa Elisabetta Bernardi, Biologa Nutrizionista, Specialista in Scienza dell’Alimentazione – “La presenza di fermenti vivi e composti bioattivi li rende alleati preziosi per il microbiota intestinale, il sistema immunitario e la funzione metabolica. Oggi sappiamo che i benefici di questi alimenti non derivano solo dai singoli nutrienti, ma dalla loro matrice alimentare: una struttura complessa e sinergica che ne potenzia l’efficacia fisiologica. Consumare regolarmente yogurt e latti fermentati, significa prendersi cura della propria salute in modo semplice, ma scientificamente fondato, offrendo un supporto concreto al benessere lungo tutto il corso della vita”.
LE NOVITÀ DI DANONE PER PORTARE LA SALUTE ATTRAVERSO L’ALIMENTAZIONE A PIÙ PERSONE POSSIBILI
“Con la ricerca presentata oggi abbiamo voluto approfondire i principali temi e trend della categoria dell’ultrafresco, per comprenderne appieno le potenzialità, restituendo una panoramica aggiornata sui nuovi bisogni dei consumatori. Il nostro obiettivo, come Danone, è infatti quello di promuovere corrette abitudini alimentari, influenzando positivamente la salute delle persone, anche attraverso la crescita della categoria, con l’obiettivo di aumentare il consumo pro capite annuo, portandolo a 15 kg – dichiara Yoann Steri, Digital & Data Director di Danone Italia – Va in questa direzione il lancio di Danone Skyr, la nuova linea ispirata all’antica ricetta islandese dello Skyr, ricco in proteine e con lo 0% di grassi che garantisce gusto, qualità e una cremosità unica; con HiPro abbiamo lavorato per innovare la nostra formula con l’aggiunta di Vitamina B9 e Magnesio, studiata per supportare la crescita muscolare grazie all’alto contenuto proteico e ridurre la fatica grazie alla fortificazione con Vitamina B9 e Magnesio. Con il brand Activia, che con 4 miliardi di probiotici si prende da sempre cura dell’equilibrio intestinale degli italiani, abbiamo risposto al crescente interesse dei consumatori per il microbiota intestinale arricchendo la nostra offerta con la linea Activia fibre e il kefir Activia, da oggi disponibile anche al cucchiaio. Anche con il brand Actimel, da oltre 30 anni alleato del sistema immunitario, puntiamo sull’innovazione presentando Actimel Tripla Azione, il nostro Actimel arricchito con magnesio, vitamina D e C. Una sola bottiglietta con 3 funzionalità: la vitamina C, infatti, ha effetto antiossidante, il magnesio riduce la stanchezza e la vitamina D supporta il sistema immunitario”.
Con la missione di “portare la salute attraverso l’alimentazione al maggior numero di persone possibile” Danone, da oltre 100 anni, si impegna a rispondere alle esigenze nutrizionali di un mondo in rapido cambiamento, dove cresce la consapevolezza dell’impatto del cibo sulla salute, con un’ampia offerta di prodotti buoni, accessibili e supportati da solide evidenze scientifiche. Attraverso i suoi brand – tra cui Danone Skyr, HiPRO, Activia, Actimel e Alpro – e un’innovazione continua, l’azienda risponde ai bisogni reali delle persone, promuovendo un’alimentazione equilibrata che supporti il benessere quotidiano, dal sistema immunitario alla salute intestinale, dallo sport alle scelte a base vegetale.
DANONE SKYR
In questa direzione, Danone Italia ha da poco lanciato sul mercato Danone Skyr, la nuova linea ispirata all’antica ricetta islandese dello Skyr, reinterpretata attraverso un prodotto innovativo che garantisce gusto, qualità e una cremosità unica. Ottenuto tramite un processo di centrifugazione che lo rende incredibilmente cremoso e ricco in proteine, Danone Skyr presenta il 100% degli ingredienti di origine naturale e lo 0% di grassi, con una formula pensata per soddisfare le esigenze di tutta la famiglia, ideale per una colazione nutriente o uno spuntino leggero, senza rinunciare al gusto. Danone Skyr si inserisce nella strategia di sviluppo del comparto lattiero-caseario dell’azienda dedicato “all’alimentazione quotidiana per il benessere di tutta la famiglia”.
LA NUOVA FORMULA DI HiPRO: ORA CON MAGNESIO E VITAMINA B9
Ma le novità di casa Danone non sono finite. HiPRO, il brand di Danone dedicato agli amanti dello sport e specializzato in prodotti ad alto contenuto di proteine naturali, introduce un’importante innovazione nella sua gamma di yogurt e bevande proteiche: una nuova formula arricchita con Vitamina B9 e Magnesio, studiata per supportare la crescita muscolare grazie all’elevato contenuto proteico e ridurre la fatica grazie all’aggiunta di Vitamina B9 e Magnesio. Questa nuova combinazione offre un supporto nutrizionale per chi conduce una vita attiva, aggiungendo ancora più gusto. I prodotti HiPro, ricchi in proteine naturali e dal gusto unico, offrono ricette innovative e sempre all’avanguardia per supportare chi ama lo sport e uno stile di vita attivo, aiutando la crescita della massa muscolare e la riduzione dell’affaticamento.
ACTIVIA
Dal 1987 gli scienziati di Activia hanno creato il mix unico di fermenti e da allora Activia promuove l’equilibrio del microbiota intestinale con prodotti a base di probiotici. Ogni vasetto di Activia contiene infatti 4 miliardi di probiotico Bifidus ActiRegularis, che favorisce l’equilibrio del microbiota intestinale. Activia favorisce la digestione, è una fonte di calcio e aiuta il metabolismo. Inoltre, la linea Activia Fibre è anche una fonte naturale di fibre, che offre una soluzione perfetta per iniziare la giornata con il ritmo giusto, mentre il kefir Activia è l’unico fatto con 16 differenti ceppi tra cui gli autentici Lieviti del Kefir in combinazione con 4 miliardi di probiotico e 0% zuccheri aggiunti (contiene naturalmente zuccheri).
ACTIMEL
Dal 1994 ad oggi Actimel ha conquistato il mercato internazionale, diventando un prodotto presente in oltre 20 paesi diversi e consumato da circa 32 milioni di famiglie in tutto il mondo. Più di trent’anni fa gli scienziati di Actimel hanno selezionato l’esclusivo ceppo probiotico L. Casei Danone dalla collezione di ceppi microbiota Danone: in ogni bottiglietta di Actimel ci sono 20 miliardi di questi fermenti vivi ed è ricca di Vitamina D e fonte di Vitamina B6, che aiutano il buon funzionamento del sistema immunitario. Di recente Actimel ha lanciato Actimel Tripla Azione, arricchito con magnesio, vitamina D e C. Una sola bottiglietta con 3 funzionalità: azione antiossidante grazie alla vitamina C, riduzione della stanchezza grazie al magnesio e supporto al sistema immunitario.
ALPRO
Alpro continua ad innovare il mondo dei prodotti a base vegetale, lanciando due nuove alternative vegetali allo yogurt nel formato 400gr: un bianco cremoso e una base avena mixata unica e ricca di fibre.
Alpro muove anche un ulteriore passo per il raggiungimento di formule sempre più complete dal punto di vista nutrizionale, ora arricchite con 5 nutrienti essenziali, tra cui proteine, calcio e vitamine del gruppo B e D. Oggi, il numero di chi sceglie prodotti a base vegetali è in costante aumento in Italia, con 26 milioni di italiani che scelgono alimenti di questo tipo soprattutto per motivi legati alla salute (40%) e al gusto (37%).
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