Nel panorama dei formaggi vegetali, Erbochicco di Verys si distingue per un posizionamento preciso: reinterpretare l’erborinato tradizionale con una pasta cremosa e un gusto intenso, senza ricorrere a latte, lattosio, glutine o soia. Il risultato è un prodotto adatto a una platea ampia di consumatori, compreso chi gestisce intolleranze alimentari multiple, con un profilo aromatico arricchito dall’aggiunta di alghe Nori e Ulva — quest’ultima nota anche come lattuga di mare — che apportano antiossidanti naturali.
Il cuore della ricetta è Bio SuRice®, preparazione brevettata a base di riso integrale germogliato biologico italiano, coltivato con il metodo della Permacoltura secondo i principi di Masanobu Fukuoka. I semi vengono attivati in acqua di sorgente proveniente da una fonte a 600 metri sul livello del mare, nel Parco della Lessinia, nelle Piccole Dolomiti, e trasformati in Bio SuRice® al momento di massima vitalità dei germogli. Il processo è certificato secondo il Regolamento Europeo per l’Agricoltura Biologica; il prodotto è fresco e pastorizzato.
Gli ingredienti: Bio SuRice® 46% (acqua, riso integrale germogliato 20,8%, sale, aceto di mele), acqua, olio di cocco spremuto a freddo, succo di limone, aroma naturale, alga Nori 0,07% e alga Ulva 0,05%.
Le applicazioni in cucina spaziano dagli antipasti alla mantecatura di primi piatti, dalla farcitura di torte salate all’utilizzo in panini e tramezzini. Il packaging è realizzato con materiali 100% riciclabili, in linea con la filosofia del marchio. Ricette disponibili su www.verys.it
