Il campione naturale di Acqua Minerale Calizzano ha superato con grande distacco brand noti e presenti nella Grande Distribuzione Organizzata, mentre quello frizzante ha registrato picchi eccezionali di “emozione” e “sorpresa”. Sono alcuni dei risultati dell’analisi pubblicata da L’Assaggio – Scienze sensoriali per l’innovazione.
Nel caso del campione naturale, la valutazione ha evidenziato anche una significativa capacità di evocare e generare “gioia”, con una risposta diversa rispetto agli altri campioni esaminati.
Dall’analisi dell’inconscio è emerso inoltre un altro elemento: il produttore è stato percepito come “creativamente puro e autentico”. Il quadro restituito dallo studio non riguarda quindi soltanto le caratteristiche organolettiche dell’acqua, ma anche la risposta emotiva e l’identità percettiva generata dal prodotto.
Un confronto inizialmente senza brand
L’indagine ha coinvolto un’équipe di valutatori che, nella fase iniziale dell’analisi, non era a conoscenza dei brand associati ai prodotti sottoposti a valutazione.
Il confronto tra i diversi campioni è stato così effettuato, in una prima fase, senza il possibile condizionamento derivante dalla notorietà dei marchi. L’attenzione è rimasta concentrata sulle caratteristiche sensoriali e sulle emozioni suscitate dai prodotti.
È proprio questo aspetto a dare particolare rilievo, per Acqua Minerale Calizzano, ai risultati ottenuti dal campione naturale e da quello frizzante.
Quando resta soltanto il prodotto
Se il nome dietro alla bottiglia non è conosciuto, vengono meno notorietà, comunicazione e posizionamento del marchio. Restano invece l’esperienza sensoriale, le caratteristiche del prodotto e le sensazioni che è in grado di generare.
Nel confronto realizzato da L’Assaggio, Calizzano ha ottenuto risultati particolarmente significativi proprio in questa fase della valutazione.
La dichiarazione di Pier Paolo Gallea
“È proprio il fatto che i valutatori non conoscessero inizialmente i brand a rendere questo risultato particolarmente importante per noi.
Quando viene tolto il nome dalla bottiglia e rimane soltanto il prodotto, è il prodotto stesso a dover parlare. E sapere che il nostro campione naturale ha superato con grande distacco brand conosciuti e presenti nella GDO ci riempie di orgoglio.
Ci ha colpito in modo particolare la capacità attribuita al nostro campione di evocare e generare gioia, così come i risultati ottenuti dal frizzante in termini di emozione e sorpresa.
Ma la definizione che sentiamo più vicina alla nostra identità è forse quella emersa dall’indagine dell’inconscio: un produttore percepito come ‘creativamente puro e autentico’.
Sono parole che descrivono molto bene ciò che vogliamo essere. Un’azienda che parte dalla natura, dalle proprie sorgenti e dalla qualità dell’acqua, senza cercare di costruire artificialmente un’identità, ma lasciando che sia il prodotto a raccontarsi.
Per noi questo studio rappresenta quindi molto più di un risultato positivo: è una conferma del valore che stiamo cercando di costruire attorno ad Acqua Minerale Calizzano e della direzione che vogliamo continuare a seguire.”
Il legame tra prodotto e identità
L’analisi pubblicata da L’Assaggio si inserisce nel percorso di valorizzazione di Acqua Minerale Calizzano, prodotto profondamente legato al proprio territorio e a un’identità costruita intorno alla naturalità, alla qualità e alla ricerca di un’esperienza distintiva.
I risultati offrono anche una lettura del rapporto tra prodotto e marchio: non è soltanto il brand a raccontare il prodotto, ma anche l’esperienza sensoriale può contribuire alla percezione del marchio.
Quando la notorietà viene temporaneamente esclusa dalla valutazione, qualità e autenticità possono quindi diventare esse stesse elementi di riconoscibilità.
