Lesaffre Italia, azienda leader nella produzione e commercializzazione di lievito fresco, lievito madre e ingredienti per la panificazione artigianale, industriale e domestica, ha organizzato per martedì 15 ottobre presso la Baking Center™ Academy di Sissa Trecasali, in provincia di Parma, l’ultimo appuntamento dell’anno con la formazione gratuita dedicata ai professionisti della panificazione dal titolo “Magie dal Forno: Ricette per il Natale”.
Con l’avvicinarsi del periodo natalizio, è tempo per i panificatori di pensare a nuove proposte per arricchire e rendere unica la propria offerta, rispondendo alle esigenze dei consumatori con prodotti originali e di qualità. Proprio per questo, Lesaffre ha ideato un evento dedicato, pensato per fornire nuove idee e spunti creativi agli operatori del settore, con un focus su un’ottimizzazione della produzione che consenta di realizzare molteplici prodotti utilizzando un numero limitato di impasti.
A guidare l’appuntamento sarà Christophe Carlo, Baking Center™ Manager di Lesaffre Italia, che condividerà tecniche e soluzioni innovative per creare proposte natalizie in grado di attrarre e fidelizzare la clientela del panificio. L’incontro verterà su quattro tipologie di impasti (per veneziane, croissant, sfoglia e pane) e Christophe Carlo guiderà i partecipanti nella realizzazione di varie preparazioni, dolci e salate, originali e di tendenza, con particolare attenzione alle tecniche di ottimizzazione del processo produttivo e alla gestione efficiente dell’offerta.
Quello del 15 ottobre è l’ultimo dei sei eventi di formazione e aggiornamento gratuiti organizzati nel 2024 da Lesaffre per i professionisti dell’arte bianca, tenuti dal team del Baking Center™, centro di eccellenza nella panificazione e nella formulazione di nuovi ingredienti. Come tutti gli appuntamenti in programma, anche “Magie dal forno: Ricette per il Natale” si svolgerà nell’arco dell’intera giornata (dalle 9.30 alle 16.30) e prevederà una prima parte teorica, seguita da una sessione pratica di ‘mani in pasta’ con il coinvolgimento attivo di tutti i partecipanti.
Informazioni e prenotazioni
per i professionisti interessati a partecipare all’evento, è possibile contattare Christophe Carlo, Baking Center™ Manager Lesaffre Italia, al numero 333 6229388 o via email all’indirizzo c.carlo@lesaffre.com, oppure rivolgersi al referente commerciale di zona.
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