Curmi, Tre+Due, Ambita, Oppale e Admiral: sono le cinque referenze che 32 Via dei Birrai rende disponibili anche alla spina, rafforzando così la propria presenza nel canale horeca con una proposta pensata per il consumo fuori casa.
Il birrificio artigianale di Pederobba (Treviso), attivo dal 2006, affianca infatti alla distribuzione in bottiglia – nei formati da mezzo litro, 75 cl e magnum – una nuova modalità di servizio che punta su continuità qualitativa e gestione più efficiente per i locali. L’introduzione dei fusti da 20 litri risponde proprio a questa esigenza: un formato più contenuto rispetto allo standard da 30 litri, studiato per favorire una rotazione più rapida e garantire al consumatore finale un prodotto sempre fresco.
La fornitura avviene su ordinazione, con l’obiettivo di ridurre gli sprechi e ottimizzare la gestione delle scorte. Anche sul piano logistico e ambientale il formato presenta alcuni vantaggi: il trasporto di un fusto da 20 litri comporta un peso inferiore di circa 11 kg rispetto all’equivalente in bottiglia da 75 cl, con una conseguente riduzione delle emissioni di CO₂.
Nel dettaglio, la proposta alla spina include cinque birre che rappresentano altrettante espressioni della produzione del birrificio.
Curmi è una blanche da 5,8% vol., speziata con coriandolo e scorza d’arancia, con un profilo aromatico che richiama note floreali e frutta esotica, accompagnate da una leggera acidità citrica e sentori di paglia, fieno e mollica.
Tre + Due, tra le più richieste anche per il servizio alla spina, è una birra leggera da 3,2% vol., dal carattere fruttato e speziato, con note agrumate e un profilo fresco e secco che ne favorisce la bevibilità.
Ambita è una bionda da 4,5% vol., realizzata con materie prime italiane (orzo veneto e friulano, luppolo e lievito veneti). Presenta un profilo equilibrato, leggermente maltato e poco amaro, adatto a un consumo versatile, in particolare nei momenti aperitivo.
Oppale, birra chiara da 5,5% vol., è una delle etichette più rappresentative del birrificio, con luppolatura di ispirazione belga e un equilibrio tra note di caramello e amaro, accompagnate da sfumature erbacee.
Admiral è una rossa in stile inglese con sentori di caramello e tostato, arricchiti da note erbacee, frutti di bosco e richiami alla marmellata. La struttura la rende adatta anche all’abbinamento gastronomico, con un profilo che richiama in parte quello dei vini rossi.
La scelta di rafforzare la presenza nel fuori casa si inserisce in un contesto in cui la birra è sempre più legata ai momenti di socialità. Secondo un’indagine Ipsos Doxa per il Centro Informazione Birra di Assobirra, per il 62% dei gestori horeca la birra è molto o abbastanza importante per la convivialità del locale, mentre nei bar e pub il consumo raggiunge il 67% durante l’aperitivo serale. La somministrazione alla spina, inoltre, contribuisce per oltre la metà degli operatori alla qualità percepita dell’esperienza.
«Il consumo di birra è sempre di più connesso all’idea di socialità: è nei locali che smette di essere una bevanda e diventa parte di un’esperienza condivisa con gli affetti. È per questo che, oltre al servizio e alle competenze dei gestori, anche la qualità dell’offerta deve essere impeccabile. Noi lo sappiamo da tempo, è da vent’anni che lavoriamo per portare tutta la nostra passione nei bicchieri degli italiani, questa tendenza non può che farci piacere e spingerci a proporre altissima qualità in vetro e fusto», commenta Fabiano Toffoli, mastro birraio e cofondatore di 32 Via dei Birrai.
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