Zer%, brand attivo dal 2008 nel segmento food funzionale e free-from, estende la propria offerta bakery con tre referenze che rielaborano format iconici della tradizione statunitense in chiave gluten-free e plant-based. Bagel, panini per burger e hot dog rappresentano le ultime novità di un’azienda che punta sull’intersezione tra benessere, praticità e accessibilità alimentare.
Le tre proposte escludono glutine, latte, uova e OGM, facendo leva su grano saraceno e lievito madre come elementi distintivi della formulazione. La scelta risponde alle mutate esigenze di un pubblico che ricerca equilibrio nutrizionale senza sacrificare l’esperienza di gusto. Il packaging è stato progettato per l’apertura immediata, facilitando il consumo on-the-go e domestico.
Zer% non è solo un marchio, è uno stile di vita. Dal 2008 sceglie ingredienti naturali e ricette semplici, senza conservanti né residui, per offrire ogni giorno prodotti sicuri, genuini e buoni. Per chi desidera scegliere un’alimentazione pratica e funzionale, Zer% è la soluzione che unisce qualità senza compromessi e benessere, senza rinunce.
Il focus sul bakery senza glutine si colloca in un contesto di mercato in espansione. Secondo l’AIC (Associazione Italiana Celiachia), il comparto italiano dei prodotti gluten-free vale circa 400 milioni di euro, registrando crescite annue del 6%. Il 21% dei consumatori italiani acquista regolarmente questi alimenti, anche in assenza di patologie, orientandosi verso stili alimentari più consapevoli. I prodotti da forno assorbono il 35% dei consumi totali, sostenuti da innovazioni tecnologiche che ne hanno migliorato sensibilmente palatabilità e struttura. Con questo lancio, Zer% si posiziona su un trend consolidato, combinando valori salutistici e performance organolettiche.
I burger bun al grano saraceno sono proposti in confezioni da due pezzi da 70 grammi, sigillati singolarmente per garantire shelf-life e maneggevolezza. Realizzati con pasta madre, costituiscono una fonte di fibre e si prestano a molteplici abbinamenti creativi, rispondendo alla domanda di versatilità.
La linea hot dog presenta due panini pre-tagliati da 65 grammi ciascuno, pensati per velocizzare la preparazione. Lievitati naturalmente e privi di ingredienti di origine animale, si rivolgono tanto ai consumatori vegan quanto a chi presenta intolleranze alimentari, offrendo una base neutra adatta a utilizzi diversificati.
I bagel al grano saraceno completano il trittico con un formato indicato per la prima colazione o lo snacking. Compatibili con farciture dolci e salate, presentano texture morbida e profilo gustativo strutturato, unendo leggerezza, contenuto in fibre e soddisfazione sensoriale.
