Tutto ha inizio in Val Taleggio, intorno all’anno 1000. È qui che ha origini la famiglia Arrigoni ed è da qui che Battista Arrigoni alla fine dell’Ottocento parte per seguire il flusso di emigrazione alla volta del Texas. Qui la storia potrebbe prendere una direzione completamente diversa se non fosse che il richiamo alle armi riporterà Battista in Italia dove nel 1914 fonderà a Pagazzano (BG) il caseificio che porta il suo nome e che quest’anno celebra 110 anni di attività.
Tra le iniziative in programma per il 110° anniversario del caseificio spicca la 7ª edizione della rassegna gastronomica itinerante “A cena con Arrigoni Battista” dove selezionati ristoranti tra Bergamo e provincia interpretano le eccellenze casearie lombarde prodotte dal caseificio di Pagazzano creando speciali fuori menù che stanno conquistando gli appassionati di formaggi e di cucina gourmet.
Il programma ha coinvolto da febbraio ad oggi 6 locali bergamaschi e prosegue con 9 nuove tappe sul territorio orobico tra ristoranti, vinerie e bistrot che propongono, ognuno per una settimana, ricette uniche e sfiziosi taglieri con protagonisti i pluripremiati formaggi Arrigoni Battista.
IL PROGRAMMA:
• Dal 25 al 30 marzo: 1960 Sanzani Bottega e Bistrò. Via Roma 35, Treviolo (BG). Chiuso domenica. Per prenotare 035.201292;
• Dal 2 al 7 aprile: La Marianna. L.go Colle Aperto 4, Bergamo. Chiuso lunedì. Pr prenotare 035.247997;
• Dall’8 al 14 aprile: Da Mimmo. Via Bartolomeo Colleoni 17, Bergamo. Chiuso martedì a pranzo. Per prenotare 035.218535;
• Dal 15 al 21 aprile: Rive Enoteca. Via Verdi 3, Bergamo. Chiuso domenica. Per prenotare 035.225283;
• Dal 22 al 28 aprile: Il Pianone. Via al Pianone 21, Bergamo. Chiuso mercoledì. Per prenotare 035.216016;
• Dal 29 aprile al 5 maggio: Tony’s Cucina Bar. Via XX Settembre 115, Bergamo. Chiuso lunedì. Per prenotare 035.220348;
• Dal 7 al 12 maggio: Monnalisa. Via Francesco Nullo 17/A, Bergamo. Chiuso lunedì. Per prenotare 348.3016682;
• Dal 13 al 19 maggio: Locanda Viola. Via Morengo 164 Pagazzano. Chiuso mercoledì. Per prenotare 0363.703956;
• Dal 20 al 26 maggio: Savoy Wine Bar. Via San Bernardino 7, Bergamo. Chiuso domenica a pranzo. Per prenotare 035.310154.
L’evento continuerà nelle settimane successive.
“A cena con Arrigoni battista” è l’occasione ideale per gustare i formaggi “da podio” che solo negli ultimi 20 anni hanno collezionato più di 90 riconoscimenti nelle più prestigiose manifestazioni del settore in giro per il mondo, tra cui le tre DOP: Taleggio, Quartirolo Lombardo e il Gorgonzola nella versione dolce e piccante. Ci saranno anche formaggi particolari, ricette uniche di Arrigoni Battista, come il BerghemBlu, che omaggia la città di Bergamo, sofisticato formaggio erborinato dal gusto intenso non piccante, il Rossini, erborinato affinato per un periodo di circa un mese e mezzo in vinacce di uva passita, il Lucifero, erborinato caratterizzato dall’aggiunta di peperoncino e formaggi freschi come lo Stracchino (medaglia d’Oro ai World Cheese Awards 2022).
