L’olio appena franto, gli abbinamenti gastronomici e la scoperta dei luoghi di produzione saranno al centro di FestivOl 2026, in programma a Trevi (Pg) sabato 31 ottobre e domenica 1° novembre. La manifestazione, giunta alla ventesima edizione, propone degustazioni, incontri con chef, laboratori di cucina e iniziative dedicate alle produzioni agroalimentari umbre.
Intitolata “FestivOl – Trevi tra olio, arte, musica e papille”, la rassegna è inserita nel calendario di Frantoi Aperti® in Umbria, che si svolge dal 17 ottobre al 15 novembre 2026.
Alla scoperta dell’olio nuovo tra frantoi e degustazioni
Uno degli aspetti centrali della manifestazione riguarda la conoscenza diretta della produzione olearia. Per entrambe le giornate sarà disponibile un servizio navetta gratuito che collegherà Piazza Garibaldi, con partenza davanti all’ingresso di Villa Fabri, a tre realtà produttive del territorio: Frantoio Gaudenzi, Olio Trevi il Frantoio e Frantoio Ciarletti.
Sabato 31 ottobre è inoltre prevista una passeggiata tra gli oliveti fino alla frazione montana di Manciano, con visita al Frantoio Ciarletti e degustazione di olio appena franto. Domenica 1° novembre, alle ore 8, da Piazza Garibaldi partirà invece “Olio Trekking”, un itinerario tra gli oliveti e i frantoi della Fascia Olivata.
Trevi si trova nella Fascia Olivata Assisi-Spoleto, riconosciuta come Paesaggio Rurale Storico e inserita nei Sistemi del Patrimonio Agricolo di Rilevanza Mondiale della FAO.
Nel centro storico, Piazza Mazzini ospiterà sabato e domenica, dalle 10 alle 18, l’esposizione e vendita di olio nuovo e la Mostra Mercato dei prodotti tipici locali. Tra le proposte rivolte al pubblico figura anche la tradizionale bruschetta con l’olio appena franto, offerta gratuitamente.
Spazio inoltre ai Presìdi Slow Food dell’Umbria, tra cui il Sedano nero di Trevi, insieme ad altre produzioni provenienti da regioni italiane ospiti. Domenica 1° novembre la condotta Slow Food di Trevi curerà “Festivol in un piatto”, con degustazioni dedicate ai prodotti della terra.
Chef e abbinamenti gastronomici nel programma di FestivOl
La cucina sarà protagonista di numerosi appuntamenti dedicati all’impiego dell’extravergine e all’incontro con gli ingredienti del territorio.
Sabato 31 ottobre, in Piazza Mazzini, la chef contadina Maria Cardarelli Zappelli guiderà “Un filo d’Olio, mille Sapori”, laboratorio seguito da una degustazione gratuita. Nel pomeriggio si svolgerà “A filo d’Olio”, un’altra esperienza di cucina con degustazione finale.
Tra gli incontri in programma figura anche “Radici Umbre. Il moraiolo di Trevi incontra i grandi Vini Bianchi dell’Umbria”, organizzato dalle Donne del Vino Umbria nella Sala Salomone di Villa Fabri. Il laboratorio con degustazione sarà dedicato all’abbinamento tra una cultivar rappresentativa dell’olivicoltura locale e i vini bianchi regionali.
Domenica 1° novembre, la chef Nicoletta Franceschini condurrà “Il Sedano nero incontra l’olio nuovo”, un laboratorio incentrato sul prodotto tipico di Trevi, con degustazione gratuita al termine.
L’approfondimento delle caratteristiche dell’extravergine proseguirà nella Sala Consiliare del Comune, dove l’esperta assaggiatrice Angela Canale guiderà una degustazione dedicata al riconoscimento dei profumi, dei sapori e delle caratteristiche sensoriali dell’olio.
Nello stesso spazio la biologa nutrizionista Chiara Bartolomei condurrà l’incontro “L’Oro Verde a Tavola – I benefici dell’olio e.v.o. e il piacere della degustazione”, dedicato alle proprietà nutrizionali dell’extravergine e al suo ruolo nell’alimentazione.
La cucina come strumento di inclusione
FestivOl riserverà una parte del programma anche a progetti sociali che utilizzano la preparazione del cibo per favorire partecipazione e autonomia.
Sabato 31 ottobre, Uno in Più – Associazione Sindrome di Down di Corciano proporrà “Gocce d’Olio, gesti d’amore”, uno show cooking accompagnato da una degustazione finale.
Domenica pomeriggio sarà invece la volta di Ciambelliamo, progetto di agricoltura sociale che coinvolge ragazzi autistici nella preparazione di ciambelline dolci. L’iniziativa comprenderà il laboratorio “L’Oro di Trevi in buone mani”.
Il programma culturale e l’organizzazione
Agli appuntamenti gastronomici si affiancheranno visite guidate ai palazzi storici, iniziative di arte contemporanea e momenti musicali.
Durante il fine settimana sarà inoltre possibile visitare il Museo della Civiltà dell’Olivo, dedicato alla storia dell’olivicoltura e della produzione di olio nel territorio di Trevi.
La manifestazione è organizzata dal Comune di Trevi, con il supporto dell’agenzia Add Comunicazione ed Eventi, nell’ambito delle attività di valorizzazione del patrimonio olivicolo e gastronomico locale.
La città ospita anche la sede dell’Associazione regionale Strada dell’Olio Dop Umbria, realtà legata alla promozione della produzione olearia del territorio.
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