La nuova edizione della birra prodotta in collaborazione con un homebrewer prende forma con Open 2025, progettata dal team composto da Teo Musso, il mastro birraio Paolo Palli Fontana (suo braccio destro) e il campione italiano di homebrewing 2024, Simone Pennesi. Un incontro tra esperienza professionale e passione artigianale che ha dato vita a una birra dal carattere distintivo.
Lo stile scelto è un classico della scuola inglese: Best Bitter, di cui riprende la caratteristica gassatura moderata. La particolarità di questa edizione risiede nell’utilizzo di ingredienti 100% di origine italiana, testimonianza dell’impegno verso la valorizzazione del territorio e delle materie prime locali.
Open 2025 diventerà la birra rappresentativa della linea omonima nei locali Baladin per tutto il 2025 e fino a luglio 2026 (salvo esaurimento scorte). Il prodotto sarà disponibile confezionato in fusto e in un numero limitato di lattine, acquistabili online sull’eCommerce Baladin.
Le caratteristiche organolettiche
La birra si presenta con un colore ambrato dai riflessi oro-rossastri, accompagnato da una schiuma delicata e poco persistente. La gassatura contenuta rispetta fedelmente lo stile di riferimento Best Bitter.
Al naso emergono profumi agrumati di luppolo e note resinose che completano l’agrume, arricchendosi di sentori di frutta a pasta gialla. Profumata e beverina, si caratterizza per i sentori di agrume che anticipano un’esperienza gustativa equilibrata.
All’assaggio spicca la classica gassatura contenuta, tipica dello stile Best Bitter, che esalta l’aroma del malto e le note amaricanti e resinose del luppolo coltivato nei campi adiacenti al birrificio. Il risultato è una beva piacevole e appagante, dove si apprezza l’equilibrio tra note maltate e i sentori amaricati del luppolo territoriale.
Specifiche tecniche e abbinamenti
Dati tecnici:
- PLATO: 10,3
- IBU: 36 – 38
- EBC: 27 – 29
- Alcool: 4% vol.
- Temperatura di servizio: 6/8°C
- Formato: 33 cl (lattina)
Abbinamenti consigliati: accompagna perfettamente grigliate di carne, arrosticini di agnello, fish and chips, formaggi a pasta dura come i cheddar inglesi e gli stuzzichini tipici dei pub anglosassoni (scotch egg, cetriolini in salamoia, pickled eggs).
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