Brunello Salumi debutta a TuttoFood 2026. L’azienda di Bassano del Grappa, attiva da oltre sessant’anni nella salumeria d’alta gamma, parteciperà per la prima volta alla manifestazione milanese (11–14 maggio, Fiera Milano Rho, Pad. 3, Stand M31).
Protagonista dello spazio espositivo sarà il nuovo Tacchino Zero. Dopo l’anteprima a Marca Bologna lo scorso gennaio, il prodotto viene ora presentato al pubblico internazionale della fiera milanese. Si tratta di un petto di tacchino al forno sviluppato con una lista ingredienti estremamente essenziale: petto di tacchino 100% italiano, aromi naturali, miele e sale marino integrale di Cervia biologico. La referenza è priva di conservanti, zuccheri, glutine e lattosio, e proviene da animali allevati senza utilizzo di antibiotici sin dalla nascita.
Il processo produttivo prevede la lavorazione di petti interi e una cottura lenta a vapore, finalizzata a preservare struttura e qualità organolettica. Sul piano nutrizionale, il prodotto si posiziona con 98 kcal per 100 grammi e un contenuto di sodio inferiore del 25% rispetto alla media di categoria.
“Partecipare a TuttoFood 2026 rappresenta per l’azienda un passo importante nel proprio percorso di crescita” dichiara Diletta Brunello, responsabile marketing. “Al centro del nostro spazio espositivo metteremo il Tacchino Zero, una novità che rappresenta perfettamente la nostra visione: zero distanza tra quello che promettiamo e quello che mettiamo nel piatto. TuttoFood è il luogo ideale per mostrare la concretezza di questa visione.”
Durante la manifestazione, l’azienda avvierà il dialogo con buyer, distributori e operatori professionali, presentando, accanto alla novità, una selezione delle proprie referenze premium.
Fondata nel 1961 da Domenico Brunello, Brunello Salumi è oggi guidata dalla seconda generazione, con i fratelli Fabio Brunello e Gianni Brunello, affiancati dalla terza generazione. I tre stabilimenti produttivi — Bassano del Grappa (VI), Marano Vicentino (VI) e Castelnuovo Bormida (AL) — presidiano l’intera filiera, dalla salumeria tradizionale agli arrosti e prosciutti cotti. Con oltre 300 referenze e una presenza consolidata in Europa e nei mercati extra-UE, l’azienda si conferma tra i player di riferimento della salumeria italiana d’alta gamma.
SCHEDA TECNICA TACCHINO ZERO
Ingredienti: petto di tacchino, aromi naturali, miele, sale marino integrale di Cervia biologico.
Plus nutrizionali: 98 kcal/100g; Sale 1,3g/100g (-25%); senza glutine, lattosio, polifosfati e glutammato aggiunti.
Certificazioni: ISO 9001:2015, FSSC 22000.
Formati disponibili: forma intera (5 kg) o preaffettato in vaschetta (100 gr).
Brunello Salumi espone a Tuttofood 2026 al Padiglione 3 Stand M 31
Leggi l’articolo anche su Horecanews.it
