Latte intero bovino della Val d’Aveto e della vicina Val Trebbia, insieme a una lenta fermentazione naturale, sono alla base delle nuove varianti di kefir presentate da Caseificio Val d’Aveto.
La gamma si arricchisce di tre gusti che affiancano la versione Bianco, cremosa ed equilibrata: Mirtillo Nero, Miele di Tiglio e Mango, Lime e Menta. Il Mirtillo Nero richiama il territorio attraverso una bacca selvatica di montagna, riconoscibile per il colore profondo e il sapore autentico. Il Miele di Tiglio aggiunge una componente morbida, discreta e floreale, legata a uno degli ingredienti più preziosi della tradizione italiana. La proposta Mango, Lime e Menta introduce invece un abbinamento più insolito, costruito su sapori vivaci ed esotici, senza allontanarsi dalla genuinità che caratterizza i prodotti firmati Caseificio Val d’Aveto.
Il kefir, bevanda fermentata tra le più antiche al mondo e originaria delle montagne del Caucaso, viene interpretato dal caseificio in una ricetta ad alto contenuto proteico, dal gusto equilibrato e leggermente acidulo. Il prodotto è pensato per la colazione o per una merenda leggera.
Azienda ligure del Gruppo Sabelli, Caseificio Val d’Aveto è nato nel 1991 con l’obiettivo di rilanciare la produzione casearia a latte crudo del San Stè e di tutelare l’identità di una valle ligure storicamente legata alla produzione solidale del formaggio. Il caseificio collabora con le stalle del territorio, sostiene la filiera del latte ligure e mantiene lavorazioni tradizionali. Tutti i prodotti sono realizzati con latte intero, lasciato integro per valorizzare la biodiversità tra latte di stalla e latte di alpeggio.
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