Il Gruppo Sabelli punta a rafforzare la propria posizione nel mercato della ricotta attraverso un accordo per l’acquisizione del Caseificio Pini, azienda specializzata nella produzione di questo formaggio fresco. L’operazione consentirà al gruppo marchigiano di integrare nuove competenze produttive e, soprattutto, di valorizzare interamente il siero di latte generato nei propri stabilimenti, in una fase di mercato segnata dalla crescente richiesta di questa materia prima.
L’ingresso del Caseificio Pini si inserisce nella strategia di sviluppo di Sabelli, orientata all’ampliamento dell’offerta nei comparti vicini alla propria attività principale e al consolidamento della posizione nel settore dei freschi. Il percorso di espansione aveva già portato, nel 2024, all’acquisizione di Stella Bianca.
La domanda di siero di latte sostiene la strategia industriale
La disponibilità del siero rappresenta uno degli elementi centrali dell’accordo. Essenziale per la produzione della ricotta, questa materia prima è oggi sempre più richiesta dall’industria alimentare internazionale per il suo elevato contenuto proteico, in particolare nella realizzazione di prodotti ad alto contenuto di proteine.
L’aumento della domanda ha determinato una riduzione delle quantità disponibili per il comparto caseario tradizionale, accompagnata da un incremento dei costi. In questo scenario, l’acquisizione del Caseificio Pini permetterà a Sabelli di destinare alla produzione di ricotta tutto il siero proveniente dai propri stabilimenti, rafforzando il controllo della filiera e valorizzando una materia prima già disponibile all’interno del gruppo.
L’operazione si affianca inoltre agli investimenti produttivi realizzati nello stabilimento di Mantova, dove sono presenti nuove linee dedicate alla crescita del comparto.
Simone Mariani, amministratore delegato di Sabelli, commenta:
“L’acquisizione del Caseificio Pini rappresenta un passaggio coerente e ambizioso all’interno del percorso di sviluppo del Gruppo Sabelli – Ci permette di ampliare la nostra capacità produttiva, assorbendo tutta la materia prima dei nostri stabilimenti, e insieme alle nuove linee presenti nel nostro stabilimento di Mantova, gettare le basi per diventare uno dei principali player nel mondo della ricotta, alimento che oggi, per le sue peculiarità, vede una domanda crescente nel mercato”.
Sulla rilevanza dell’operazione per l’approvvigionamento interviene anche Angelo Davide Galeati, amministratore delegato di Sabelli:
“In un momento storico in cui il siero di latte rappresenta una materia prima così strategica per il settore lattiero-caseario – questa acquisizione ci permette di assicurarcene la disponibilità e di valorizzarlo all’interno del nostro Gruppo e della nostra filiera, garantendo continuità, qualità e un forte valore aggiunto alle nostre produzioni”.
Caseificio Pini, continuità gestionale e nuove prospettive produttive
Il Caseificio Pini è stato fondato nel 1983 a Sanguinetto, in provincia di Verona, e ha sviluppato nel tempo competenze specialistiche nella produzione della ricotta. L’attività comprende le diverse fasi della filiera, dalla selezione delle materie prime alla distribuzione, con un modello produttivo che affianca tecnologie avanzate e tradizione casearia.
Le due aziende collaborano già da diversi anni attraverso la fornitura del siero da parte di Sabelli. L’accordo di acquisizione rappresenta quindi un’evoluzione di un rapporto industriale consolidato.
Paolo Pini, CEO del Caseificio Pini, dichiara:
“Da diversi anni il Gruppo Sabelli è per il Caseificio Pini un partner fondamentale per quanto concerne la fornitura del siero – La nostra intesa nasce da una visione comune: la produzione di una ricotta d’eccellenza, realizzata nel segno della tradizione. Con l’ingresso nel Gruppo Sabelli, Caseificio Pini garantisce e accelera il proprio percorso di crescita, potendo contare su una disponibilità costante di materia prima di alta qualità. La mia permanenza nella compagine sociale e la riconferma nel ruolo di Amministratore Delegato testimoniano la continuità nella gestione e la profonda fiducia reciproca. Insieme, grazie a nuove sinergie industriali e commerciali, saremo pronti a raggiungere traguardi sempre più importanti”.
Paolo Pini rimarrà nella compagine sociale e sarà confermato amministratore delegato, garantendo continuità nella gestione dell’azienda.
Per il Gruppo Sabelli, l’integrazione del caseificio consentirà di ampliare il patrimonio di competenze e la capacità produttiva, creando nuove opportunità di sviluppo dei volumi e di innovazione. Al centro della strategia resta la valorizzazione del siero di latte, attraverso un’organizzazione della filiera che ne permetta l’utilizzo completo nella produzione di ricotta.
