Pesto Barilla torna protagonista con una nuova edizione del Basil Bar, il roadshow gastronomico itinerante che, da maggio a luglio, farà tappa in sei città italiane proponendo degustazioni, masterclass ed esperienze dedicate alla convivialità. Dopo il successo dell’appuntamento milanese, il tour prende ufficialmente il via da Napoli per proseguire a Palermo, Catania, Padova, Torino e concludersi infine a Roma.
Barilla celebra il pesto come simbolo della cultura gastronomica italiana
A raccontare la visione che guida il progetto è Marie Hunault, Associate Director Condiments Italia del Gruppo Barilla: “Con il Basil Bar by Pesto Barilla celebriamo un prodotto che è diventato pietra miliare della gastronomia italiana nel mondo. Il pesto rappresenta la dinamicità della nostra cultura: un condimento che attraversa i secoli con versatilità, per stare sempre al passo con i tempi che cambiano senza mai tradire le proprie origini. Il tour vuole essere proprio un omaggio alla straordinaria varietà dei territori italiani, celebrati reinterpretandone le ricette più tradizionali. Un’occasione per riscoprire il piacere della tavola e la gioia dello stare insieme, lasciandosi conquistare dalla cremosità inconfondibile di Pesto Barilla.”
L’iniziativa punta a valorizzare il pesto non solo come ingrediente iconico della tradizione italiana, ma anche come elemento capace di dialogare con linguaggi gastronomici contemporanei e differenti identità territoriali.
La ricerca AstraRicerche evidenzia il valore emozionale del cibo
Il progetto Basil Bar si inserisce all’interno di un contesto culturale ben definito, supportato dai dati di una recente ricerca realizzata da AstraRicerche per Barilla*. Secondo l’indagine, il 46,2% degli italiani associa la food indulgence a una sensazione di soddisfazione e appagamento personale; il 41,8% la collega invece a spensieratezza e libertà, mentre il 38,7% considera il cibo un’esperienza di benessere capace di interrompere la routine quotidiana.
Per oltre il 77% degli italiani, il cibo rappresenta quindi una fonte autentica di piacere. In particolare, quando si parla di pasta, il 58,8% degli intervistati — soprattutto tra Gen Z e Baby Boomers — identifica nel condimento l’elemento decisivo dell’esperienza gastronomica.
L’aspetto conviviale rimane centrale: un italiano su tre preferisce condividere questi momenti con altre persone, scegliendo come compagni ideali il partner (59,5%), gli amici (37,3%) o i figli (35,4%).
Il Basil Bar valorizza le tradizioni locali in chiave contemporanea
Il Basil Bar by Pesto Barilla si propone come un format esperienziale pensato per promuovere convivialità, territorio e cultura gastronomica locale. Ogni tappa del tour prevede infatti la reinterpretazione di ricette simbolo delle diverse città ospitanti attraverso l’utilizzo del Pesto Barilla.
Dalle zeppoline salate napoletane allo sfincione palermitano, passando per la pizza bianca romana e le lingue di suocera piemontesi, le specialità regionali vengono proposte in una veste gourmet e contemporanea, mantenendo però intatta la propria identità tradizionale.
* Indagine online condotta a maggio 2025 su un campione di 1.020 italiani tra i 18 e i 70 anni.
Il programma
Il debutto è fissato a Napoli, nel cuore di Piazza Dante, dall’8 al 10 maggio, con un chiosco aperto al pubblico dalle 10:00 alle 21:00. Il palinsesto prevede masterclass, degustazioni e incontri con creator locali, pensati per offrire un’esperienza immersiva attorno al mondo del pesto.
Per le tappe successive, il brand ha pensato anche a un’Ape Car che girerà per il centro delle città, portando direttamente tra la gente il sapore e l’identità del Pesto Barilla, in modo spontaneo e radicato nel territorio.
Di seguito il calendario completo del Basil Bar by Pesto Barilla:
Napoli: chiosco esperienziale da venerdì 8 maggio a domenica 10 maggio in Piazza Dante (10:00 – 21:00)
Le masterclass con i creator locali si svolgeranno nelle seguenti giornate:
venerdì 8 maggio masterclass con Giovanni Castaldi, volto di Giallo Zafferano e food creator di Zenzero Talent Agency, negli orari 12:00-13:00 e 16:00-17:00
sabato 9 maggio masterclass con Fabio Amato negli orari 12:00-13:00 e 17:00-18:00
domenica 10 maggio masterclass con Emanuele Ferrari negli orari 12:00-13:00 e 17:00-18:00
Sui loro profili social tutti i dettagli delle masterclass
Palermo: ape car sabato 16 maggio in Via Ruggero Settimo e domenica 17 maggio a Mondello
Catania: ape car sabato 23 maggio in Via Mazzini e domenica 24 maggio in Via Crociferi e Piazza San Francesco
Padova: ape car sabato 6 giugno a Prato della Valle e domenica 7 giugno in diverse aree del centro storico
chiosco esperienziale da venerdì 12 giugno a domenica 14 giugno in slargo via Del Risorgimento, angolo via Santa Lucia (10:00-21:00)
Torino: ape car mercoledì 17 giugno in zona Politecnico e giovedì 18 giugno in zona Parco del Valentino, Piazza Vittorio Veneto, Lungo Po
Roma: ape car venerdì 3 luglio in zona Laghetto dell’Eur e sabato 4 luglio in zona Piramide, Ostiense
Tutte le informazioni sulle tappe si trovano sul sito https://www.barilla.com/it-it/campagna/barilla-basil-bar
Giovanni Castaldi interpreta i sapori del Mediterraneo contemporaneo
Giovanni Castaldi, creator di GialloZafferano e talento di Zenzero Talent Agency, firma un percorso gastronomico che valorizza profumi, colori e freschezza della cucina mediterranea. Le sue proposte raccontano il dialogo tra territori e tradizioni regionali, attraverso ricette che reinterpretano in chiave contemporanea ingredienti iconici del Sud Italia. Dalla Costiera Amalfitana alla Sicilia, ogni piatto punta su equilibrio, stagionalità e valorizzazione delle eccellenze locali.
Al chiosco Basil Bar by Pesto Barilla in Piazza Dante a Napoli è in programma un’esclusiva masterclass dal vivo con Giovanni Castaldi: appuntamento venerdì 8 maggio (ore 12:00–13:00 o 16:00–17:00).
Gnocchetti di costiera con Pesto con Basilico e Limone Barilla
Ingredienti (per 4 persone)
Per gli gnocchi:
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1 kg di patate rosse
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350 g di farina 00
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15 g di sale fino
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Semola di grano duro rimacinata q.b.
Per condire:
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1 vasetto di Pesto con Basilico e Limone Barilla
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1 burrata da 200/250 g
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Olio evo q.b.
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Basilico q.b.
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1 limone intero
Per i pomodori arrostiti:
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1 kg di pomodorini ciliegini grappolo
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Olio evo q.b.
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Origano q.b.
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Sale fino q.b.
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Pepe nero q.b.
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Zucchero q.b.
Preparazione:
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Partire dagli gnocchi: dopo aver lessato le patate con la buccia per circa 40 minuti, sbucciarle, schiacciarle e mescolare alla farina e al sale. Ottenere dei filoncini e poi dei pezzettini. Aiutandosi con poca semola ottenere delle piccole sfere grandi quanto delle ciliegie. Far riposare su un vassoio.
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Intanto occuparsi dei pomodori arrostiti: mettere i grappoli su una leccarda con carta forno, condire con olio, sale, pepe, origano e zucchero (pochissimo). Cuocere a 240° per 20-30 minuti o finché in superficie non saranno dorati e ammorbiditi.
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Per condire frullare la burrata con dell’olio e, al bisogno, acqua degli gnocchi. Infine, lessare gli gnocchi e condire con il Pesto con Basilico e Limone Barilla, al bisogno aggiungendo poca acqua.
Composizione del piatto:
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Crema di burrata
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Gnocchi conditi con Pesto con Basilico e Limone Barilla
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Qualche pomodoro
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Scorza di limone
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Basilico
Scialatiello al Pesto con Basilico e Pistacchio Barilla
Ingredienti (per 4 persone)
Per gli scialatielli:
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400 g di semola di grano duro rimacinata
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55 g di uova (circa 1)
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175 g di latte intero
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30 g di pecorino grattugiato
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Basilico spezzettato q.b.
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10 g di olio extravergine d’oliva
Per i gamberoni al ghiaccio:
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6 gamberoni
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Ghiaccio q.b.
Per l’olio alla rucola:
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20 g di rucola pulita
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Olio evo q.b.
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Ghiaccio q.b.
Per condire e guarnire:
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1 vasetto di Pesto con Basilico e Pistacchio Barilla
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Granella di pistacchi q.b.
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Basilico q.b.
Preparazione degli scialatielli:
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Impastare tutti gli ingredienti, ottenere un panetto da far riposare in un luogo fresco, coperto con pellicola, per almeno un’ora. Dopodiché tirare sottilmente a 5 mm di spessore, arrotolare la sfoglia portando le estremità verso il centro e tagliare: 1 cm di larghezza e 15 cm di lunghezza. Man mano mettere su un vassoio con semola.
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Per i gamberoni al ghiaccio: pulire i gamberoni, togliere l’intestino e bollire in acqua per 45-50 secondi a seconda della grandezza. Immergere in acqua e ghiaccio per 2 minuti prima di scolare. Successivamente andranno tritati al coltello, tipo tartare e conditi con olio al basilico.
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Per l’olio alla rucola: sbianchire per 20 secondi la rucola, scolare in acqua e ghiaccio per 30 secondi. Strizzare e frullare con olio. Filtrare con un chinese a maglie strette e riposare in un sac a poché per far separare l’olio dall’acqua. Fare un buchetto per far uscire prima l’acqua e poi con l’olio condire i gamberoni.
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Composizione: lessare gli scialatielli, condire con Pesto con Basilico e Pistacchio Barilla, aggiungendo acqua al bisogno. Mescolare e impiattare. Aggiungere in superficie i gamberoni, un po’ di granella di pistacchi e basilico.
Fabio Amato porta in scena la cucina estiva italiana tra mare e creatività
Con le sue ricette, Fabio Amato propone una cucina dinamica e contemporanea che prende ispirazione dalla tradizione mediterranea e dall’atmosfera dei borghi di mare italiani. Il percorso culinario alterna primi piatti dai richiami classici a proposte finger food dal carattere bistrot, dove consistenze, acidità e freschezza si incontrano in abbinamenti originali e pensati per la convivialità estiva.
Appuntamento al chiosco Basil Bar by Pesto Barilla in Piazza Dante a Napoli per la masterclass dal vivo con Fabio Amato: sabato 9 maggio (ore 12:00–13:00 o 17:00–18:00).
