Oltre 113 anni di storia e una vocazione alla “qualità totale” che non conosce soste: il Gruppo Callipo arriva a TuttoFood 2026 — Fiera Milano Rho, 11-14 maggio — con tre novità che attraversano il mondo delle conserve ittiche, del biologico e della gelateria. Tuna Salad, filetti di tonno bio e Gran Tartufo sono i protagonisti dello stand, ciascuno espressione di una strategia che coniuga innovazione e profondo radicamento territoriale.
Le Tuna Salad portano il tonno Callipo nel segmento dei piatti pronti salutari: tre ricette bilanciate — tonno con quinoa, ceci, piselli e pomodori; con fagioli, mais e peperoni; con mais, carote e olive — pensate come “meal solutions” per un consumo pratico e veloce, ideali fuori casa o per un pasto leggero ma completo, senza compromessi sulla qualità delle materie prime.
Sul fronte biologico, la linea Bio si amplia con i filetti in olio extra vergine di oliva biologico, disponibili nel formato da 250 gr e nella monoporzione da 110 gr, grammatura pensata per ridurre gli sprechi. Versatili per pizza gourmet, insalate e ricette creative, si affiancano a una linea che comprende tonno, bottarga, composte e confetture da materie prime locali — peperoncino e clementine tra queste — radicate nell’identità calabrese.
La terza novità arriva da Callipo Gelateria: il Gran Tartufo (520 g), reinterpretazione del celebre tartufo di Pizzo. Copertura al cacao, cuore di cioccolato e note di nocciola per un dessert che a Pizzo è molto più di un dolce: è tradizionalmente un dono “di riguardo”, scelto come omaggio per amici e parenti, simbolo dell’ospitalità e della convivialità calabrese.
Callipo Gelateria nasce nel 2008 per volontà del presidente Pippo Callipo, con l’obiettivo di portare in Italia e nel mondo la tradizione gelatiera di Pizzo, “la città del gelato”. Le ricette storiche, recuperate e reinterpretate in chiave moderna, sono alla base di una produzione industriale che conserva gli standard qualitativi dell’artigianato.
