Nillis e Epos arrivano in Italia. A lanciarle è La Trappe Trappist, storico birrificio olandese attivo dal 1884 nell’Abbazia di Nostra Signora di Koningshoeven, a Berkel-Enschot, in Olanda, e tra i pochi al mondo a fregiarsi del marchio ATP (Authentic Trappist Product) rilasciato dall’International Trappist Association. Tra le due, Nillis è la prima birra trappista analcolica al mondo: due referenze che rispondono alla crescente domanda di esperienze beverage consapevoli, portando per la prima volta l’alcohol free all’interno della tradizione trappista certificata.
Il marchio ATP garantisce che la produzione avvenga all’interno dell’Abbazia, sotto la supervisione dei monaci, e che parte del ricavato venga devoluto in beneficenza. Sono questi i valori fondamentali dell’ordine trappista — silenzio, semplicità e attenzione verso il prossimo — che ora si aprono a una nuova idea di consumo contemporaneo senza rinunciare alla propria autenticità.
Nillis è la prima birra trappista analcolica al mondo. Si presenta con un colore rosso rubino intenso e una schiuma color avorio, con aromi freschi e fruttati di lievito e luppolo che si intrecciano con note morbide di malto e caramello. Lo stile richiama una Dubbel in versione analcolica: facile da bere, con un equilibrio tra delicata amarezza e un finale rotondo, leggermente dolce. Si abbina con stufati di carne, formaggi stagionati a pasta dura e cioccolato.
Epos è invece una bionda chiara velata, con gradazione alcolica pari allo 0,0% e schiuma compatta e persistente. L’aroma è fruttato, speziato e leggermente luppolato, con una piacevole nota amara e un retrogusto rinfrescante. In tavola si esprime al meglio con insalate fresche, pesce e crostacei, asparagi e formaggio di capra.
