Una pasta senza glutine che mantenga una buona consistenza durante la cottura e possa essere utilizzata anche nelle preparazioni professionali. È su queste caratteristiche che si concentra la Linea Pasta Verde di Farmo, realizzata con riso integrale e ceci e proposta nei formati Cavatappi e Rigatoni.
La nuova gamma amplia l’assortimento dell’azienda senza sostituire la consolidata Linea Pasta Blu, offrendo un’ulteriore alternativa alle più comuni paste gluten free a base di mais e riso.
Riso integrale e ceci per una pasta fonte di fibre
La scelta di combinare riso integrale e ceci caratterizza il profilo nutrizionale del prodotto, fonte di fibre e con l’11% di proteine. La ricetta è stata sviluppata per rispondere alla domanda di alimenti senza glutine che offrano varietà, gusto e un apporto nutrizionale bilanciato.
Accanto alla composizione degli ingredienti, Farmo ha dedicato attenzione al comportamento della pasta durante la preparazione. La nuova linea è stata infatti studiata per assicurare una buona tenuta in cottura e raggiungere una consistenza al dente simile a quella della pasta tradizionale.
Una proposta adatta anche alle cucine professionali
La versatilità della Pasta Verde riguarda anche le modalità di utilizzo. Il prodotto può essere saltato in padella e, secondo quanto riferito dall’azienda, conserva una consistenza piacevole anche il giorno successivo alla cottura.
Queste caratteristiche ne consentono l’impiego sia nel consumo domestico sia nel settore Horeca, dove la resa, la stabilità e la qualità della pasta incidono sulla gestione delle preparazioni e del servizio.
La nuova Pasta di Riso e Ceci era stata presentata in anteprima durante l’ultima edizione di TuttoFood Milano, raccogliendo, secondo Farmo, interesse e apprezzamento da parte degli operatori del settore.
Con l’introduzione della Linea Pasta Verde, l’azienda prosegue il percorso di sviluppo avviato in oltre 25 anni di attività nel mondo gluten free e dell’alimentazione sana e consapevole. L’ampliamento della gamma risponde all’obiettivo di rendere disponibili prodotti sicuri, gustosi e adatti a esigenze alimentari diverse, aumentando le possibilità di scelta per chi cerca alternative senza glutine.
