Boom di avocado e burro di arachidi: i top ingredienti benefici secondo l’Osservatorio Immagino di GS1 Italy

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Sono quasi 14.000 i prodotti alimentari venduti in supermercati e ipermercati italiani che riportano in etichetta la presenza di un ingrediente benefico. Tuttavia, questo non è sufficiente a incrementare i volumi di vendita, che nel 2023 sono diminuiti del 5,6%, nonostante un aumento del 9,4% in valore, superando i 4,4 miliardi di euro. Questo è quanto emerge dalla nuova edizione dellOsservatorio Immagino di GS1 Italy, lo studio semestrale che monitora i fenomeni di consumo nella grande distribuzione organizzata incrociando le informazioni sulle etichette di oltre 139.000 prodotti digitalizzati dal servizio Immagino di GS1 Italy Servizi con i dati di vendita e consumo di NielsenIQ.

Complessivamente l’Osservatorio Immagino ha monitorato la presenza a scaffale e il trend di vendita di 40 ingredienti healthy, ripartiti tra superfruit, spezie, semi, cereali speciali/farine, superfood, dolcificanti e traditional. Tra questi, il cacao resta al primo posto per giro d’affari (3,2% di quota sul totale delle vendite in valore), seguito da nocciola, limone e mandorla.
I top performer dell’anno a valore, invece, sono l’avocado (+33,5%), il caramello (+25,9%), il mango (+24,0%) e l’olio di riso (+21,0%).

L’Osservatorio Immagino ha poi individuato 12 ingredienti che hanno aumentato le vendite sia a valore che a volume:

Avocado: +24,1% a volume e +33,5% a valore

Burro di arachidi: +10,7% a volume e +15,7% a valore

Olio di riso: +5,3% a volume e +21,0% a valore

Anacardi: +5,2% a volume e +18,8% a valore

Avena: +4,1% a volume e +18,6% a valore

Spirulina: +4,1% a volume e +7,8% a valore

Tahina: +2,7% a volume e +7,3% a valore

Farina di riso: +1,6% a volume e +18,5% a valore

Ginseng: +1,4% a volume e +15,5% a valore

Pappa reale: +0,8% a volume e +6,8% a valore

Matcha: +0,7% a volume e +11,4% a valore

Acqua di cocco: +0,6% a volume e +4,4% a valore

A perdere, invece, terreno a valore sono stati açai (-36,1% a valore e -41,0% a volume), goji (-23,0% e -25,9%), germe di grano (-14,3% e -19,2%), kamut (-11,5% e -21,0%), curcuma (-8,1% e -17,0%), edamame (-7,9% e -13,8%), canapa (-7,9% e -11,9%), zenzero (-1,4% e -10,0%), cannella (-1,4% e -8,1%).

La classifica degli ingredienti benefici, con l’analisi completa del loro valore nel carrello della spesa e della sua evoluzione, è consultabile nella quindicesima edizione dell’Osservatorio Immagino, scaricabile gratuitamente dal sito osservatorioimmagino.it.

GS1 Italy. A partire dall’introduzione rivoluzionaria del codice a barre nel 1973, l’organizzazione non profit GS1 sviluppa gli standard più utilizzati al mondo per la comunicazione tra imprese. In Italia, GS1 Italy riunisce più di 40 mila imprese dei settori largo consumo, sanitario, bancario, della logistica, del foodservice e delle costruzioni. I sistemi standard GS1, i processi condivisi ECR, i servizi e gli osservatori di ricerca che GS1 Italy mette a disposizione semplificano e accelerano il processo della trasformazione digitale delle imprese e della supply chain, perché permettono alle aziende di creare esperienze gratificanti per il consumatore, aumentare la trasparenza, ridurre i costi e fare scelte sostenibili.

Fonte: Horecanews.it