Le eccellenze agroalimentari italiane entrano nelle rotte del viaggio con un progetto che unisce distribuzione, valorizzazione territoriale e strategia di sistema. Presentata a Roma, presso la sede di FIPE-Confcommercio, “Origini Edition” rappresenta un’iniziativa sviluppata dalla collaborazione tra Autogrill e Fondazione Qualivita, con l’obiettivo di portare le produzioni DOP e IGP direttamente al consumatore in viaggio. Il progetto offre ai Consorzi di tutela una vetrina privilegiata lungo le principali direttrici del traffico nazionale e internazionale, rafforzando la visibilità delle filiere certificate.
Valorizzazione della cucina italiana tra identità e riconoscimento UNESCO
L’iniziativa si inserisce nel percorso di promozione della Cucina Italiana, riconosciuta come Patrimonio Immateriale dell’Umanità UNESCO, e si propone di consolidare i valori distintivi del settore agroalimentare nazionale: qualità, tracciabilità e artigianalità. In questo contesto, “Origini Edition” mira a diffondere una maggiore conoscenza delle produzioni certificate, in particolare DOP e IGP, attraverso un’offerta integrata e una comunicazione mirata all’interno della rete Autogrill.
Modello operativo: integrazione tra ricette esclusive e prodotti certificati
“Origini Edition” si configura come un percorso esperienziale dedicato alla scoperta delle eccellenze territoriali. Il progetto prevede una rotazione periodica di ricette originali, sviluppate in collaborazione con Fondazione Qualivita e i Consorzi di Tutela, con l’obiettivo di valorizzare il patrimonio agroalimentare italiano tramite abbinamenti tra prodotti DOP e IGP provenienti da diverse regioni. Attualmente l’offerta comprende oltre 60 referenze certificate, mentre circa il 75% degli approvvigionamenti food & beverage di Autogrill avviene tramite partner e distributori italiani.
Autogrill — parte di Avolta, gruppo globale del travel retail & F&B controllato da Edizione — consolida così il proprio posizionamento come ambasciatore del Made in Italy. Il progetto si avvale inoltre del supporto del Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste (MASAF) e di FIPE.
«In Autogrill ci impegniamo a offrire ai viaggiatori prodotti radicati nei valori della nostra cultura. La partnership con Qualivita trasforma l’eccellenza delle materie prime DOP e IGP in un pilastro dell’offerta. L’obiettivo è esportare gradualmente tale autenticità a livello globale: condividere lo stile di vita italiano attraverso il nostro network internazionale è un elemento chiave della strategia di Avolta», ha dichiarato Massimiliano Santoro, CEO Italy di Avolta.
Lancio commerciale: le prime referenze tra tradizione e innovazione
Il debutto del progetto è affidato a una proposta gastronomica che valorizza sinergie territoriali e filiere di qualità. La prima referenza, Carpegna 1463, combina Prosciutto di Carpegna DOP, Burrata di Andria IGP e olio EVO Terra di Bari DOP, offrendo un prodotto che sintetizza competenze artigianali del Centro e del Sud Italia. Il percorso proseguirà con ulteriori ricette, tra cui un abbinamento tra Capocollo di Martina Franca, Burrata di Andria IGP e olio EVO Toscano IGP, oltre a una proposta che unisce Mozzarella di Gioia del Colle DOP e pesto di Basilico Genovese DOP.
Come evidenziato da Luca D’Alba, General Manager Italy F&B di Avolta, il lancio rappresenta solo la fase iniziale di un progetto più ampio: nel corso dell’anno verranno introdotte nuove referenze con l’obiettivo di ampliare la rappresentatività dei Consorzi, includendo sia realtà consolidate sia emergenti.
Sinergie tra filiera, istituzioni e ristorazione: le prospettive del progetto
Nel corso dell’evento, moderato da Maddalena Fossati, Direttore de La Cucina Italiana, e concluso dall’intervento del Ministro Francesco Lollobrigida, sono emerse le principali direttrici strategiche dell’iniziativa.
Mauro Rosati, Direttore Fondazione Qualivita, ha inquadrato la visione di lungo periodo del progetto: «Origini Edition è un progetto con una visione di lungo periodo, pensato per costruire una piattaforma capace di valorizzare in modo continuativo e coerente i prodotti DOP e IGP nella ristorazione da viaggio. Il panino rappresenta uno dei simboli più immediati e popolari della gastronomia italiana e, grazie all’impiego di ingredienti DOP e IGP, può diventare anche uno strumento di racconto dei territori, capace di orientare i viaggiatori alla scoperta delle produzioni di qualità e di rafforzarne anche l’attrattività turistica. In questo percorso, la capillarità della rete Autogrill e il ruolo di garanzia di Fondazione Qualivita e dei Consorzi di tutela offrono ai prodotti una visibilità ampia e qualificata, rivolta a un vasto pubblico diversificato».
Lino Enrico Stoppani, Presidente FIPE-Confcommercio, ha sottolineato il valore sistemico dell’operazione: «Questa iniziativa rappresenta un esempio concreto e virtuoso di come la collaborazione tra imprese, istituzioni e sistema dei Consorzi di tutela possa rafforzare in modo significativo la competitività del Made in Italy. La rete della ristorazione e dei pubblici esercizi, di cui Autogrill è uno dei protagonisti più rilevanti anche a livello internazionale, si conferma un canale strategico per individuare, promuovere, raccontare e valorizzare le nostre eccellenze DOP e IGP, rendendole accessibili a milioni di viaggiatori ogni giorno. Attraverso progetti come ‘Origini Edition’ non solo si promuovono prodotti di altissima qualità, ma si costruisce un vero e proprio racconto dei territori, delle tradizioni e del saper fare italiano, elementi distintivi che rappresentano un vantaggio competitivo unico nel panorama globale. In questo modo contribuiamo a diffondere la cultura e l’identità della cucina italiana nel mondo, sostenendo al tempo stesso le filiere produttive, i Consorzi e le comunità locali che ne sono espressione autentica. È proprio da questa integrazione tra qualità, narrazione e rete che passa il futuro della promozione del Sistema-Italia».
Leggi l’articolo anche su Horecanews.it
